Receita de Baião de Dois Cremoso com Feijão de Corda

Baião de Dois Cremoso com Feijão de Corda

Aprenda a fazer Baião de Dois Cremoso com Feijão de Corda, uma receita deliciosa e cremosa típica do Nordeste brasileiro, perfeita para o almoço em família.

Ingredientes:

🌾 2 xícaras (chá) de arroz
🌱 2 xícaras (chá) de feijão de corda cozido (pode ser o feijão verde ou feijão macassa)
🧅 1 cebola média picada
🧄 2 dentes de alho picados
🧑‍🍳 1/2 xícara (chá) de bacon picado (opcional, mas adiciona sabor)
🫒 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
🍅 2 tomates picados
🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
🌿 Cheiro-verde picado a gosto
🧴 1/2 xícara (chá) de creme de leite
🧴 1/2 xícara (chá) de leite de coco
🧀 1/2 xícara (chá) de queijo coalho picado (ou queijo de sua preferência)
🌶️ 1 pimentão verde picado (opcional)
🧴 1 xícara (chá) de água ou caldo de legumes

Modo de Preparo:

1️⃣ Cozinhe o arroz: Em uma panela, cozinhe o arroz como de costume. Reserve.
2️⃣ Prepare o feijão de corda: Em uma panela, cozinhe o feijão de corda até que fique bem macio. Se necessário, adicione água durante o cozimento. Escorra e reserve.
3️⃣ Refogue os temperos:

Em uma panela grande, aqueça o azeite 🫒 e frite o bacon (se estiver usando) até ficar dourado.
Adicione a cebola 🧅, o alho 🧄 e o pimentão 🌶️ (se usar), e refogue até ficarem macios e dourados.
4️⃣ Misture o arroz e o feijão:
Acrescente o arroz cozido à panela com os temperos refogados e misture bem.
Adicione o feijão de corda cozido e mexa novamente para incorporar tudo.
5️⃣ Adicione os líquidos:
Junte o leite de coco 🧴 e o creme de leite 🧴 à mistura. Mexa bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo até ficar cremoso.
6️⃣ Finalização:
Acrescente o queijo coalho 🧀 e o cheiro-verde 🌿. Mexa para o queijo derreter e criar uma consistência cremosa.
7️⃣ Ajuste o tempero: Prove e, se necessário, ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
8️⃣ Sirva: Sirva o baião de dois cremoso como acompanhamento ou prato principal, de preferência com carne assada ou grelhada!

Dicas para um Baião de Dois Perfeito:

✅ O queijo coalho dá um toque especial, mas você pode substituir por queijo minas ou queijo muçarela.
✅ Se desejar mais cremosidade, adicione mais creme de leite ou leite de coco.
✅ Use caldo de legumes ou caldo de carne para cozinhar o arroz, para um sabor ainda mais rico.