Banana Real (Pastel da Bahia)

Uma sobremesa-lanche típica da Bahia: massa de pastel crocante recheada com banana-da-terra dourada na manteiga, polvilhada com açúcar e canela — doce, simples e irresistível.

📋 Ingredientes

• 1 rolo de massa para pastel (aproximadamente 500 g ou conforme a necessidade)
• 2 bananas-da-terra maduras
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 litro de óleo para fritar em imersão
• ½ xícara (chá) de açúcar cristal
• 1 colher (chá) de canela em pó

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Corte a massa de pastel em retângulos no tamanho adequado para acomodar cada banana-da-terra fatiada.
2. Descasque as bananas e corte-as em 2 ou 3 fatias longitudinalmente.
3. Em uma frigideira, derreta a manteiga e frite as fatias de banana dos dois lados até que fiquem levemente douradas.
4. Coloque uma ou duas fatias de banana em cada retângulo de massa de pastel, dobre ou feche com auxílio de um garfo, selando bem.
5. Aqueça o óleo para fritura em imersão e frite os pastéis recheados até que fiquem dourados e crocantes.
6. Retire do óleo com uma escumadeira, escorra sobre papel absorvente e, ainda quentes, passe os pastéis na mistura de açúcar cristal e canela.
7. Sirva imediatamente para conservar a crocância e sabor máximo.

🍽️ Tabela Nutricional

💡 Dicas

• Use bananas-da-terra maduras, mas que ainda estejam firmes, para que mantenham a forma ao fritar.
• Certifique-se de selar bem a massa de pastel para evitar vazamentos do recheio ao fritar.
• Passe os pastéis ainda quentes no açúcar com canela para que a aderência seja perfeita e o sabor realce.
• Sirva com uma bola de sorvete de creme ou chantilly para uma sobremesa ainda mais especial.