Bitoque de Bacalhau
Prato suculento com bacalhau grelhado, ovo e batatas fritas — uma combinação deliciosa e tradicional.
📋 Ingredientes
- 600 g de bacalhau dessalgado
- 4 batatas médias cortadas para fritar
- 4 ovos
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena picada
- 1 colher de sopa de salsa picada
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
- Corte as batatas em palitos ou rodelas grossas e frite-as até ficarem douradas. Retire e reserve em papel absorvente.
- Corte o bacalhau em postas/gomos e seque bem. Tempere com sal (se necessário) e pimenta-do-reino.
- Em uma frigideira com azeite, doure os alhos e a cebola.
- Grelhe o bacalhau dos dois lados até ficar dourado por fora e macio por dentro.
- Em outra frigideira, frite os ovos individualmente, deixando a gema levemente mole, se preferir.
- Monte o prato: posta de bacalhau, ovo frito por cima e as batatas ao lado.
- Finalize com salsa picada e regue com um fio de azeite.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 520 cal por porção |
|---|---|
| Gordura Total | 28 g |
| Carboidratos | 35 g |
| Proteínas | 35 g |
💡 Dicas Extras
- Escolha postas de bacalhau de boa qualidade para garantir sabor e textura.
- Para uma versão mais leve, grelhe o bacalhau com pouco azeite ou use grelha ao invés de fritar.
- Se quiser, adicione legumes grelhados como pimentão ou courgette para tornar o prato mais completo.
Dessalgue o bacalhau de véspera, trocando a água várias vezes. Frite levemente o bacalhau em azeite para realçar o sabor. Prepare batatas fritas ou assadas crocantes, e ovos estrelados na hora de montar. Finalize com alho frito, salsa picada e um fio de azeite. Sirva quente para aproveitar a textura e o sabor do bacalhau ao máximo.
