Um petisco clássico reinventado para garantir a crocância máxima por fora e um recheio de muçarela que estica a cada mordida. Utiliza ingredientes baratos que todo mundo tem na geladeira, sendo a pedida ideal para acompanhar o lazer deste final de semana.
Como Fazer Bolinho de Batata com Queijo Fácil e Rápido (Não Desmancha!)
Segredo da Textura Perfeita
Este bolinho de batata com queijo é a solução ideal para quem busca um petisco irresistível que mantém a forma perfeita durante a fritura. Combinando a cremosidade da batata amassada com um coração de queijo derretido, esta receita garante uma textura crocante por fora e macia por dentro. O grande segredo para que ele não desmanche está no equilíbrio exato entre a umidade da batata e o agente de liga.
Além disso, o preparo é extremamente prático, sendo excelente tanto para receber amigos quanto para um lanche rápido em família. Portanto, siga este passo a passo detalhado para garantir que a massa fique no ponto correto. Com efeito, o resultado será um salgadinho dourado e profissional, digno de boteco premium. De fato, é impossível comer apenas um desses bolinhos quentinhos.
| Tempo de Preparação | Rendimento | Calorias por Porção |
|---|---|---|
| 25 minutos | 15 a 20 unidades | 115 kcal |
📋 Ingredientes
- 🥔 500g de batatas cozidas e amassadas (de preferência do tipo Asterix)
- 🥚 1 ovo pequeno
- 🌾 3 a 4 colheres de sopa de amido de milho ou farinha de trigo
- 🧀 150g de queijo muçarela cortado em cubos pequenos
- 🌿 Cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino a gosto
- 🍞 Farinha de rosca para empanar (opcional)
- 🛢️ Óleo para fritar
👩🍳 Modo de Preparação
Preparando a Massa Base
1. Em primeiro lugar, cozinhe as batatas em água e sal até ficarem bem macias. Logo depois, escorra toda a água e amasse-as ainda quentes até obter um purê liso. Nesse sentido, é fundamental que a batata esteja bem seca. Por consequência, a massa terá a consistência ideal e não ficará pegajosa.
2. Em seguida, espere a batata esfriar um pouco e adicione o ovo, o cheiro-verde e os temperos. Dessa maneira, misture bem enquanto adiciona o amido de milho aos poucos. Por outro lado, a quantidade de farinha pode variar conforme a umidade da batata. De fato, a massa deve desgrudar das mãos totalmente.
Modelagem e Recheio
3. Posteriormente, unte as mãos com um pouco de óleo para facilitar a modelagem. Então, pegue uma pequena porção da massa e abra na palma da mão. De fato, coloque um cubo de muçarela no centro. Além disso, feche bem as bordas para que o queijo não escape ao fritar. O fechamento é a parte mais importante.
4. Logo após, modele os bolinhos no formato de esferas ou croquetes uniformes. Assim sendo, se desejar uma casquinha extra, passe cada bolinho na farinha de rosca. Além disso, certifique-se de que não há rachaduras na superfície. Por consequência, eles ficarão íntegros e muito bonitos no óleo.
Fritura e Finalização
5. Por conseguinte, aqueça o óleo em uma panela funda (não deixe fumegar). Com efeito, coloque poucos bolinhos por vez para não baixar a temperatura do óleo. Do mesmo modo, deixe fritar até que fiquem bem dourados de todos os lados. Certamente, a paciência aqui garante a crocância externa desejada.
6. Por fim, retire-os com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente. Afinal, remover o excesso de óleo é essencial para a leveza do prato. Por esse motivo, deixe descansar por um minuto antes de servir. Do mesmo modo, o interior ficará perfeitamente derretido e a massa firme.
7. Finalmente, sirva seus bolinhos com um molho de sua preferência. Para concluir, aproveite esta textura única que não desmancha. Certamente, esta receita se tornará sua favorita pela facilidade. Aproveite sua refeição agora.
💡 Dicas para o Prato Perfeito
- 🥔 Acima de tudo, utilize batata Asterix. Pois ela possui menos água e mais amido, o que evita que o bolinho desmanche. Além disso, cozinhar no vapor mantém a massa mais seca.
- ❄️ Por outro lado, deixe os bolinhos na geladeira por 30 minutos antes de fritar. Visto que o choque térmico ajuda a manter o formato.
- 🔥 Do mesmo modo, a temperatura do óleo deve estar média-alta. Certamente, se o óleo estiver frio, o bolinho encharca.
❓ Perguntas Frequentes
Posso usar sobras de purê de batata?
Sim, desde que o purê esteja firme. Ou seja, você precisará ajustar a quantidade de amido para dar o ponto de enrolar.
Por que meu bolinho abriu na fritura?
Geralmente ocorre por excesso de umidade ou óleo frio. Por isso, garanta que a massa esteja firme e o óleo quente.