Bolo de Cenoura Fit com Aveia

Uma versão leve, nutritiva e saborosa de bolo de cenoura, ideal para um lanche saudável e equilibrado.

📋 Ingredientes

• 2 cenouras médias (aprox. 250 g), descascadas e picadas
• 3 ovos
• 1/4 de xícara de óleo vegetal (canola/girassol)
• 1/2 xícara de leite vegetal (aveia ou amêndoas)
• 1 xícara de aveia em flocos finos
• 1/2 xícara de farinha de aveia (ou aveia fina extra)
• 1/3 de xícara de açúcar de coco ou mascavo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de 20 cm com óleo e farinha de aveia.
2. No liquidificador, bata cenouras, ovos, óleo e leite vegetal até formar um creme liso.
3. Transfira para uma tigela e adicione a aveia, a farinha de aveia e o açúcar; misture delicadamente.
4. Por fim, incorpore o fermento com cuidado.
5. Despeje na forma e asse por cerca de 25 minutos, ou até que um palito saia limpo.
6. Deixe amornar antes de desenformar e servir.

🍽️ Tabela Nutricional

💡 Dicas Extras

• Para um bolo ainda mais nutritivo, adicione 1 colher de chá de linhaça moída à massa.
• Se quiser, substitua o açúcar de coco por mel ou xarope de agave (ajustando quantidades).
• Fica ótimo com cobertura de iogurte natural adoçado com mel e canela.