Preparo da Massa Aveludada

1. Em primeiro lugar, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro. Logo depois, adicione os ovos um a um, batendo bem a cada adição. Nesse sentido, misture o corante vermelho no buttermilk para tingir a massa por igual. De fato, o buttermilk é essencial para a textura “veludo” do bolo. Portanto, alterne a adição dos secos com esse líquido colorido. Assim, a massa ficará com uma cor intensa e homogénea.

2. Em seguida, faça a reação final com o vinagre e o bicarbonato numa pequena taça. Dessa maneira, adicione essa mistura efervescente rapidamente à massa e envolva. Por outro lado, não bata demais após este passo para não perder as bolhas de ar. Certamente, isso garantirá que o bolo cresça e fique muito fofinho. Além disso, leve a cozer em forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos. Por consequência, terá uma base estruturada e macia.

O Recheio de Cream Cheese

3. Posteriormente, prepare a cobertura batendo o cream cheese frio com o açúcar. Então, adicione a essência de baunilha para aromatizar o creme branco. De fato, o cream cheese deve estar firme para não escorrer entre as camadas. Além disso, se preferir, adicione um pouco de manteiga para dar mais consistência. Por consequência, o recheio ficará sedoso e muito saboroso. Assim, o contraste de cores será perfeito.

4. Logo após, deixe os bolos arrefecerem completamente antes de cortar. Assim sendo, nivele o topo do bolo para que as camadas fiquem retas. Além disso, pode esfarelar as sobras do topo para decorar o final. Certamente, esses farelos vermelhos dão o toque clássico do Red Velvet. Por consequência, terá um acabamento profissional e charmoso. O bolo já começará a ganhar a sua forma icónica.

Montagem e Finalização

5. Por conseguinte, coloque a primeira camada de bolo num prato bonito. Com efeito, espalhe uma camada generosa de recheio de forma uniforme. Do mesmo modo, cubra com a segunda parte da massa com cuidado. Certamente, a espessura do recheio deve ser visível para um belo efeito visual. Além disso, cubra todo o exterior do bolo com o restante creme. O visual ficará simplesmente irresistível.

6. Por fim, utilize os farelos reservados para salpicar sobre o topo do bolo. Afinal, a simplicidade desta decoração é o que o torna tão elegante. Por esse motivo, evite decorações pesadas que escondam a cor da massa. Do mesmo modo, leve ao frigorífico por 1 hora antes de servir. Posteriormente, corte fatias generosas para apreciar a textura. Assim, a experiência será completa e memorável.

7. Finalmente, sirva o bolo e delicie-se com o contraste de sabores. Para concluir, aproveite este momento doce com os seus amigos ou família. Certamente, esta receita será o destaque de qualquer evento ou lanche. Por consequência, terá um resultado digno de uma pastelaria fina. Aproveite sua fatia agora.