Caldeirada de Bacalhau da Noruega

Prato tradicional português com bacalhau, batatas e legumes, cozido lentamente para realçar os sabores.

📋 Ingredientes

• 800 g de bacalhau da Noruega demolhado
• 4 batatas médias cortadas em rodelas
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 2 pimentões cortados em tiras
• 2 tomates cortados em pedaços
• 2 dentes de alho picados
• 1 malagueta sem sementes e cortada em tiras
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de colorau
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• Sal a gosto
• Azeite a gosto
• 100 ml de vinho branco
• 100 ml de água
• Coentros picados a gosto

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Retire a pele do bacalhau e corte-o em pedaços generosos.
2. Em uma panela funda, disponha camadas alternadas de cebola, alho, pimentões, tomates, batatas e bacalhau.
3. Entre as camadas, adicione a malagueta, o louro, o colorau, a pimenta-do-reino e o sal.
4. Regue com azeite, vinho branco e água.
5. Cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as batatas estejam macias.
6. Finalize com coentros picados antes de servir.

🍽️ Tabela Nutricional

💡 Dicas Extras

• Para um sabor mais intenso, deixe o bacalhau marinar em azeite com alho picado por algumas horas antes de cozinhar.
• Sirva acompanhado de arroz branco ou pão rústico para uma refeição completa.
• Experimente adicionar azeitonas verdes ou pretas para um toque especial.