Cozimento do Frango e Mandioca

1. Em primeiro lugar, coloque o peito de frango na panela de pressão com sal e louro. Logo depois, cubra com água e cozinhe por vinte minutos após pegar pressão. Nesse sentido, retire o frango do fogo, guarde o caldo e desfie a carne por completo. De fato, este processo inicial garante um frango macio e limpo. Portanto, cozinhe também a mandioca em outra panela até que fique bem molinha. Assim, a base ficará cremosa e bem leve. Com efeito, o cozimento será equilibrado.

Preparo do Creme de Mandioca

2. Em seguida, retire os fiapos grossos centrais de toda a mandioca cozida. Dessa maneira, coloque os pedaços no liquidificador com o caldo do cozimento do frango reservedo. Por outro lado, bata muito bem até formar um creme liso e sem pedaços. Certamente, essa mistura garante a consistência perfeita do prato caipira. Além disso, adicione a cenoura ralada junto no momento de bater. Por consequência, a base do caldo ganhará cor. O visual ficará muito bonito.

Refogado de Carnes e Temperos

3. Posteriormente, doure o bacon e a calabresa em uma panela grande e alta. Então, mexia devagar para soltar a gordura natural das carnes suínas. De fato, o calor forte deve fritar tudo até que os cubos fiquem crocantes. Além disso, adicione a cebola, o alho, o tomate e o colorau no mesmo fundo de panela. Por consequência, os temperos vão murchar e agregar sabor ao refogado. Assim, o ponto da base será liso e perfeito. Certamente, a consistência será incrível.

4. Logo após, acrescente o frango desfiado na panela com o refogado de carnes. Assim sendo, veja se a carne pegou toda a cor dourada do colorau. Além disso, misture bem por cerca de três minutos para pegar o tempero caseiro. Certamente, o frango precisa absorver a gordura saborosa do bacon antes do creme. Por consequência, o caldo ficará extremamente saboroso e rico. O aroma defumado vai subir agora. De fato, o resultado será espetacular.

União e Apuração do Caldo

5. Por conseguinte, despeje o creme de mandioca batido por cima do frango refogado. Com efeito, o fogo médio traz o calor ideal para misturar os ingredientes. Do mesmo modo, mexa sem parar até que o caldo comece a levantar fervura. Certamente, provar o tempero nesta etapa ajuda a ajustar o sal e a pimenta. Além disso, deixe apurar por dez minutos até atingir a textura ideal. O resultado é muito apetitoso e chique. Assim sendo, você vai se impressionar.

6. Por fim, desligue o fogo assim que o caldo atingir a cremosidade correta. Afinal, a mandioca tende a engrossar ainda mais quando começa a esfriar na tigela. Por esse motivo, prepare as torradas para acompanhar o prato enquanto ele descansa. Do mesmo modo, jogue bastante cheiro-verde picadinho por cima de tudo na panela. Posteriormente, sirva em tigelas fundas para os seus convidados. Assim, sua experiência gourmet será inesquecível. A textura ficará irresistível.

7. Finalmente, termine adicionando algumas gotas de pimenta caseira por cima do prato. Para concluir, aproveite a facilidade dessa receita forte na sua rotina de caldos. Certamente, este preparo vai entrar para o seu cardápio de inverno favorito. Por consequência, você economiza ingredientes e ganha em energia. Comece a cozinhar agora mesmo na sua casa. Com efeito, o prazer é garantido.