Caldo Verde – Receita Tradicional Portuguesa
Aprenda a fazer o autêntico caldo verde português, uma sopa reconfortante e cheia de sabor para os dias mais frios!
Caldo Verde Tradicional Português 🇵🇹🥣
O caldo verde é uma das receitas mais icônicas de Portugal! Feito com batatas, couve portuguesa e chouriço, esse caldo quentinho e saboroso é perfeito para os dias frios.
📌 Ingredientes:
- 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 linguiça portuguesa ou chouriço, fatiado
- 1 maço de couve portuguesa, cortada bem fininha
- 1,5 litro de água ou caldo de galinha/carne
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
📝 Modo de Preparo:
1️⃣ Refogar os Ingredientes:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione as batatas e refogue por mais alguns minutos.
2️⃣ Cozinhar as Batatas:
- Acrescente a água ou caldo e tempere com sal e pimenta.
- Deixe cozinhar até que as batatas fiquem bem macias (cerca de 20 minutos).
3️⃣ Bater o Caldo:
- Retire a panela do fogo e bata tudo com um mixer (ou no liquidificador) até obter um creme liso.
- Volte a panela ao fogo baixo.
4️⃣ Adicionar a Couve e o Chouriço:
- Junte a couve portuguesa fatiada e o chouriço ao caldo quente.
- Cozinhe por mais 5 minutos, apenas para amaciar a couve.
5️⃣ Finalizar e Servir:
- Regue com um fio de azeite na hora de servir.
- Acompanhe com pão português ou broa de milho.
Dicas Extras:
✔ Para um caldo mais rústico, amasse as batatas com um garfo ao invés de bater no liquidificador.
✔ Pode substituir a couve portuguesa por couve-manteiga, caso não encontre.
✔ Para um sabor extra, frite as fatias de chouriço antes e só depois acrescente ao caldo.
Agora é só se deliciar com esse caldo verde tradicional português! 😋🥣