Caracóis à Algarvia
Sabor tradicional do Algarve, perfeito para petiscos e refeições especiais.
📋 Ingredientes
- 1 kg de caracóis limpos
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 1 folha de louro
- 1 malagueta (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- Água suficiente para cozinhar
- Salsinha picada para decorar
👩🍳 Modo de Preparo
- Lave bem os caracóis em várias águas até saírem limpos.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem.
- Adicione a folha de louro, a malagueta, sal e pimenta.
- Junte os caracóis e cubra com água.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 45 a 60 minutos, até os caracóis ficarem macios.
- Escorra a água e sirva os caracóis polvilhados com salsinha picada.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 180 cal por porção (aprox.) |
|---|---|
| Gordura Total | 8 g |
| Carboidratos | 5 g |
| Proteínas | 22 g |
💡 Dicas Extras
- Para realçar o sabor, adicione um pouco de vinho branco durante o cozimento.
- Sirva com pão fresco ou torradas para aproveitar o molho.
- Se desejar, use coentros em vez de salsinha para variar o aroma.
Para caracóis à Algarvia perfeitos, lave bem os caracóis e cozinhe-os em água temperada com sal, alho, louro e piri-piri. Deixe ferver lentamente para absorver todos os sabores. Sirva ainda quentes com pão rústico e um bom vinho branco. Evite cozinhar demais para não perder a textura característica do caracol.
