Carapaus Alimados à Moda Portuguesa
Veja como preparar os tradicionais carapaus alimados à moda portuguesa, um prato simples, leve e cheio de sabor do mar.
📋 Ingredientes
- 1 kg de carapaus frescos e limpos
- 4 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1/2 xícara de vinagre de vinho branco
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
👩🍳 Modo de Preparo
- Tempere os carapaus com sal grosso e deixe descansar por 15 minutos.
- Cozinhe os carapaus em água fervente por cerca de 10 minutos.
- Escorra e retire pele e espinhas com cuidado.
- Prepare a marinada com alho, louro, vinagre, azeite, pimenta e sal.
- Coloque os carapaus na marinada e deixe na geladeira por 2 horas.
- Sirva frio com salsinha e batatas cozidas ou broa.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 220 calorias por porção |
|---|---|
| Gordura Total | 14g |
| Carboidratos | 1g |
| Proteínas | 22g |
| Açúcares | 0g |
💡 Dicas Extras
- O ideal é utilizar carapaus bem frescos para garantir sabor e textura.
- Deixe marinando de um dia para o outro para um sabor ainda mais intenso.
🗓️ Como Armazenar
Guarde os carapaus alimados em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Sirva sempre frios.
💡 Dica
Para carapaus alimados bem saborosos, cozinhe os peixes apenas até estarem tenros e deixe-os esfriar antes de limpar. A marinada deve ser generosa: bastante azeite, vinagre, cebola em rodelas, alho laminado, louro e salsa. Deixe tomar gosto por várias horas, de preferência de um dia para o outro. Sirva com batatas cozidas e pão.
