Carne ao Molho Madeira
Receita simples e elegante de carne ao molho madeira, perfeita para impressionar sem complicações.
📋 Ingredientes
- 600 g de contra-filé ou filé mignon
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média picada
- 1 xícara de chá de vinho Madeira ou vinho tinto seco
- 1 xícara de chá de caldo de carne
- 200 g de champignon fatiado
- 1 colher de sopa de farinha de trigo (opcional, para engrossar)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
👩🍳 Modo de Preparo
- Tempere a carne com sal e pimenta.
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e sele os bifes dos dois lados até dourarem. Reserve.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola até ficar translúcida.
- Adicione o champignon e refogue mais um pouco.
- Despeje o vinho madeira e deixe reduzir por 2-3 minutos.
- Acrescente o caldo de carne e deixe ferver por alguns minutos.
- Se quiser um molho mais espesso, dissolva a farinha em um pouquinho de água e adicione ao molho, mexendo até engrossar.
- Volte os bifes para a frigideira, regue com o molho e aqueça por mais 1-2 minutos.
- Finalize com salsinha picada e sirva em seguida.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 420 calorias por porção (aprox.) |
|---|---|
| Gordura Total | 28 g |
| Carboidratos | 5 g |
| Proteínas | 35 g |
💡 Dicas Extras
- Experimente substituir o vinho madeira por um vinho do Porto para um sabor mais adocicado.
- Sirva com purê de batatas ou legumes salteados para um acompanhamento harmonioso.
- Para um molho ainda mais gostoso, utilize caldo de carne caseiro.
Para um molho madeira encorpado e saboroso, use vinho madeira ou vinho tinto seco de boa qualidade. Refogue cebola e alho, adicione cogumelos e finalize com manteiga para brilho. A carne deve ser dourada antes de receber o molho, garantindo maciez e sabor. Sirva com arroz branco, batatas ou purê para uma refeição completa e elegante.
