Arroz Caldoso de Rabada

Arroz caldoso de rabada: prato saboroso e reconfortante, perfeito para reunir a família em um almoço especial.

📋 Ingredientes

• 1 kg de rabada bovina
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates picados
• 1 cenoura picada
• 1 colher (sobremesa) de corante
• 300 ml de vinho tinto seco
• 1 litro de água
• 1 tablete de caldo de carne
• Sal e alho a gosto
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto
• 3 copos de arroz comum

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Tempere a rabada com sal e alho a gosto.
2. Sele a carne na panela de pressão e adicione o corante.
3. Adicione os legumes cortados, coloque a água, o vinho, o tablete de caldo de carne e as ervas.
4. Deixe na pressão por 40 minutos ou até a carne sair do osso com facilidade.
5. Separe a carne, desfie e coe o caldo.
6. Leve o caldo para geladeira por 60 minutos.
7. Quando a gordura subir, retire com uma concha.
8. Prepare o arroz normalmente, utilizando o caldo da rabada em vez de água.
9. No segundo caldo, adicione a carne e os legumes reservados.
10. Deixe o arroz chegar no ponto desejado e sirva quente.

🍽️ Tabela Nutricional

💡 Dicas Extras

• Para um sabor ainda mais intenso, adicione um ramo de tomilho durante o cozimento da rabada.
• Se preferir, substitua o arroz comum por arroz arbóreo para uma textura mais cremosa.
• Decore o prato com folhas de salsinha ou cebolinha picadas antes de servir.