Casca de Laranja Cristalizada

Casca de Laranja Cristalizada: doce clássico, perfumado e perfeito para acompanhar cafés, sobremesas ou presentear. Fácil de fazer e dura dias!

📋 Ingredientes

• Casca de 4 laranjas grandes (sem a parte branca em excesso)
• Água suficiente para aferventar (trocar 2 a 3 vezes)
• 2 xícaras de açúcar (360 g)
• 1 xícara de água (240 ml) para a calda
• 1 colher de sopa de suco de limão (opcional)
• Açúcar cristal para empanar

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Lave bem as laranjas, descasque e corte as cascas em tiras.
2. Coloque as tiras em uma panela com água fria e leve ao fogo. Quando ferver, escorra. Repita o processo 2 a 3 vezes para reduzir o amargor.
3. Em outra panela, faça a calda: misture 2 xícaras de açúcar com 1 xícara de água e o suco de limão. Leve ao fogo até dissolver.
4. Adicione as cascas pré-cozidas e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até ficarem translúcidas e a calda reduzir (30–40 minutos).
5. Com uma pinça, retire as cascas e disponha sobre uma grade ou papel manteiga para secar por 1–2 horas.
6. Passe as tiras no açúcar cristal, remova o excesso e armazene em pote hermético por até 2 semanas.

🍽️ Tabela Nutricional

💡 Dicas Extras

• Para tiras menos amargas, retire parte do miolo branco (albedo) antes de cozinhar.
• Deixe secar de um dia para o outro para uma crocância extra.
• Banhe metade das tiras em chocolate meio amargo para um toque especial.