Receita de Feijão Tropeiro Tradicional

Aprenda como fazer um autêntico feijão tropeiro tradicional, saboroso e perfeito para acompanhar um bom churrasco ou almoço em família.

Ingredientes:

🥓 200g de bacon picado
🌭 1 linguiça calabresa em rodelas
🥚 4 ovos
🧅 1 cebola picada
🧄 3 dentes de alho picados
🌿 1/2 maço de couve cortada em tiras finas
🥣 2 xícaras (chá) de feijão cozido (preferencialmente carioca ou roxinho, sem caldo)
🌾 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
🌿 Cheiro-verde a gosto
🧴 Óleo ou manteiga para refogar

Modo de Preparo:

1️⃣ Frite o bacon e a linguiça: Em uma panela grande, frite o bacon até dourar. Adicione a linguiça calabresa e frite até ficar bem douradinha. Reserve os dois, deixando a gordura na panela.

2️⃣ Prepare os ovos mexidos: Na mesma panela, quebre os ovos e mexa até ficarem bem cozidos. Reserve.

3️⃣ Refogue os temperos: Acrescente um pouco de óleo ou manteiga se necessário. Refogue a cebola e o alho até dourarem.

4️⃣ Refogue a couve: Adicione a couve fatiada e refogue rapidamente, só até murchar um pouco.

5️⃣ Misture tudo: Acrescente o feijão cozido (escorrido), os ovos mexidos, o bacon e a linguiça novamente à panela. Misture bem.

6️⃣ Adicione a farinha: Vá polvilhando a farinha de mandioca aos poucos, mexendo bem para que ela incorpore à mistura, formando uma farofa úmida.

7️⃣ Finalize: Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto. Sirva bem quentinho.

Dicas para o Sucesso:

✅ O feijão deve estar cozido, mas firme, sem excesso de caldo para não encharcar o prato.
✅ A farinha de mandioca torrada fina ou média é ideal para dar uma textura equilibrada.
✅ Sirva com arroz branco, torresmo, e uma fatia de laranja, como é tradição mineira!

Tabela Nutricional (Porção: 1 prato)

Esse Feijão Tropeiro Tradicional é saboroso, nutritivo e cheio de história. Perfeito para reunir a família em torno da mesa com aquele gostinho de Minas Gerais. 💚