Como Fazer Filhos de Natal
Receita tradicional de filhóses fritas, doces e crocantes — uma sobremesa perfeita para a época natalina ou para um lanche festivo.
📋 Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 1 saqueta de fermento de padeiro seco (≈7 g)
- ½ colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 3 ovos grandes
- 100 ml de leite morno
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de aguardente (opcional)
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela para polvilhar a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
- Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal.
- Acrescente o açúcar, os ovos, o leite morno, o azeite e a aguardente (se usar) e misture até obter uma massa homogénea.
- Sove a massa por alguns minutos até ficar lisa e ligeiramente elástica. Cubra com um pano e deixe levedar num local morno por cerca de 30 a 40 minutos.
- Após a levedação, aqueça o óleo numa frigideira profunda ou panela a cerca de 180-190 °C.
- Com as mãos enfarinhadas ou usando duas colheres, forme pequenas porções da massa e frite-as no óleo quente até dourarem de ambos os lados (aproximadamente 2-3 minutos cada lado).
- Retire as filhóses para papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
- Polvilhe imediatamente com uma mistura de açúcar e canela enquanto ainda estão quentes.
- Sirva as filhos de Natal frescas, ainda mornas ou à temperatura ambiente.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | ≈ 250 kcal por unidade |
|---|---|
| Gordura Total | 12 g |
| Carboidratos | 30 g |
| Proteínas | 5 g |
💡 Dicas
- Use aguardente ou vinho do Porto para dar sabor e ajudar a massa a crescer melhor.
- Mantenha o óleo bem quente antes de fritar para que as filhóses fiquem estaladiças e absorvam menos gordura.
- Sirva ainda quentinhas, podem acompanhar-se com mel ou doce de abóbora para uma versão especial.
Para filhós macios, use leite morno e deixe a massa descansar por pelo menos 1 hora antes de fritar. Frite em óleo bem quente, mas sem exagero, para que cozinhem por dentro sem queimar por fora. Polvilhe açúcar e canela ainda mornos para realçar o sabor. Experimente adicionar raspas de laranja ou limão para um aroma natalino especial.
