Frango Coreano Crocante (Yangnyeom Chicken)
Frango frito super crocante coberto com molho agridoce picante ao estilo coreano. Uma explosão de sabor que conquista qualquer um!
📋 Ingredientes
- 1 kg de frango em pedaços (asinhas ou coxinhas)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de alho em pó
- 1 ovo
- 1 xícara de amido de milho
- Óleo para fritar
- 3 colheres (sopa) de ketchup
- 2 colheres (sopa) de gochujang
- 3 colheres (sopa) de mel
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
- Gergelim e cebolinha para finalizar
👩🍳 Modo de Preparo
- Tempere o frango com sal, pimenta e alho em pó. Adicione o ovo e misture.
- Empane no amido de milho até cobrir bem.
- Frite em óleo quente (170-180 °C) até dourar. Para ficar ainda mais crocante, frite duas vezes.
- Em uma panela, misture ketchup, gochujang, mel, açúcar mascavo, molho de soja, alho e óleo de gergelim. Cozinhe até engrossar levemente.
- Envolva o frango no molho e finalize com gergelim e cebolinha.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 380 kcal por porção |
|---|---|
| Gordura Total | 18 g |
| Carboidratos | 32 g |
| Proteínas | 22 g |
💡 Dicas
- Para extra crocância, sempre frite o frango duas vezes.
- Se quiser menos picante, reduza a quantidade de gochujang.
- Sirva com arroz branco, batatas fritas ou como petisco.
Para um frango coreano perfeito, empane os pedaços duas vezes no amido para garantir crocância extrema. Frite em óleo quente até dourar e, se quiser ainda mais textura, faça dupla fritura. No molho, use gochujang para obter o sabor autêntico coreano, equilibrando com mel ou açúcar mascavo. Misture o frango ao molho apenas na hora de servir para manter a crocância. Finalize com gergelim e cebolinha.