Como Fazer Pastéis de Nata Cremosos em Casa 🥮
Crocantes por fora, cremosos por dentro — estes pastéis de nata feitos em casa trazem o encanto da pastelaria portuguesa para o seu forno.
📋 Ingredientes
- 1 embalagem de massa folhada
- 500 ml de leite
- 200 g de açúcar
- 6 gemas de ovo
- 40 g de farinha de trigo
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
👩🍳 Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 250°C.
- Forre as formas com massa folhada.
- Aqueça o leite com a casca de limão e o pau de canela.
- Misture o açúcar com a farinha e junte um pouco do leite quente.
- Adicione ao restante leite e cozinhe até engrossar.
- Retire do lume, arrefeça ligeiramente e junte as gemas.
- Encha as formas com o creme.
- Leve ao forno até ficarem bem dourados.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 180 kcal por unidade |
|---|---|
| Gordura Total | 9 g |
| Carboidratos | 22 g |
| Proteínas | 3 g |
💡 Dicas
- Use massa folhada bem fria para garantir camadas crocantes.
- Se quiser sabor extra, junte uma pitada de baunilha ao creme.
- Asse em temperatura alta para criar o topo tostado típico.
- Sirva morno com um toque de canela em pó.
Para o creme perfeito, aqueça o leite lentamente com casca de limão e canela, permitindo que o aroma se instale sem pressa. Misture a calda de açúcar ainda quente para ganhar brilho e textura dos pasteis de nata fica mais sedosa. A massa folhada deve estar bem fria ao entrar no forno quente — isso cria camadas inquietas que se erguem. Asse até surgir o bronzeado clássico das bordas.