Rojões com Arroz de Sarrabulho

Prato tradicional português: rojões suculentos servidos com arroz de sarrabulho, combinando sabores intensos e textura cremosa — ideal para almoço ou jantar.

📋 Ingredientes

• 1 kg de carne de porco cortada em cubos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 copo de vinho branco
• 500 g de arroz
• 200 g de sangue de porco cozido e cortado em cubos
• 1 cebola picada
• 1 colher (sopa) de banha de porco
• Água ou caldo de carne suficiente para cozinhar o arroz
• Salsa picada para finalizar

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Tempere a carne com sal, pimenta, alho e louro.
2. Aqueça o azeite e doure a carne até ficar bem selada.
3. Adicione o vinho branco e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.
4. Derreta a banha, refogue a cebola até dourar.
5. Acrescente o arroz e refogue rapidamente, adicionando caldo aos poucos.
6. Misture o sangue de porco ao arroz e cozinhe até o arroz ficar macio e cremoso.
7. Sirva os rojões com o arroz de sarrabulho, decorando com salsa picada.

🍽️ Tabela Nutricional

💡 Dicas

• Use carne fresca de qualidade para rojões mais suculentos.
• Não mexa o arroz de sarrabulho constantemente para manter a cremosidade.
• Decore com salsa fresca para dar aroma e cor ao prato.