Sopa de Abóbora Assada

Uma sopa cremosa, com sabores profundos da abóbora assada; leve, reconfortante e perfeita para qualquer momento.

📋 Ingredientes

• 1 kg de abóbora (moranga ou cabotiá), descascada e cortada em cubos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 litro de caldo de legumes (caseiro ou de cubo)
• ½ xícara (chá) de creme de leite ou leite vegetal (opcional)
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• Salsinha ou cebolinha picada para servir

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C.
2. Distribua a abóbora em cubos numa assadeira, regue com azeite, tempere com sal e pimenta e misture bem para envolver.
3. Asse por 30–35 minutos, até a abóbora ficar macia e levemente dourada.
4. Enquanto isso, refogue a cebola e o alho numa panela com um fio de azeite até ficarem transparentes.
5. Adicione a abóbora assada à panela, regue com o caldo de legumes e cozinhe por cerca de 10 minutos para intensificar os sabores.
6. Bata a mistura com mixer ou liquidificador até formar um creme liso e homogêneo.
7. Volte a sopa ao fogo baixo, adicione o creme de leite (se usar), ajuste os temperos com sal, pimenta e noz-moscada e aqueça bem.
8. Sirva quente com salsinha ou cebolinha picada por cima.

🍽️ Tabela Nutricional

💡 Dicas Extras

• Para um toque defumado, acrescente uma pitada de páprica defumada ou pimenta chipotle.
• Sirva com croutons dourados ou sementes de abóbora tostadas para um toque crocante.
• Substitua o creme de leite por leite de coco para uma versão vegana e aromática.
• Finalize com um fio de azeite trufado ou óleo de ervas para um sabor sofisticado.