Pulpo a la Gallega 🐙
Aprende a preparar pulpo a la gallega, una receta tradicional y deliciosa, perfecta para compartir en reuniones y celebraciones.
| Tiempo de Preparación | Raciones | Calorías por Ración |
|---|---|---|
| 65 minutos | 4 raciones | 250 kcal |
📋 Ingredientes
- 1 pulpo de 1,5 kg aproximadamente
- 3 patatas medianas
- Pimentón dulce o picante al gusto
- Sal gruesa
- Aceite de oliva virgen extra
- 🐙 Congela el pulpo antes de cocinar para ablandarlo y mejorar la textura.
- 🥔 Cocina las patatas al dente para que no se deshagan al servir.
- 🌶️ Ajusta la cantidad de pimentón según tu gusto.
- 🧂 Añade sal gruesa para un sabor auténtico gallego.
- 🍋 Puedes acompañar con un chorrito de aceite y unas rodajas de limón.
👩🍳 Modo de Preparación
Instrucciones Paso a Paso:
1. Limpia el pulpo y congélalo al menos 24 horas para ablandarlo.
2. Cocina el pulpo en agua hirviendo con sal durante 40-45 minutos hasta que esté tierno.
3. Hierve las patatas peladas y cortadas en rodajas hasta que estén tiernas.
4. Corta el pulpo en rodajas y colócalo sobre las patatas cocidas.
5. Espolvorea con pimentón, añade sal gruesa y un chorrito de aceite de oliva virgen extra antes de servir.
🍽️ Tabla Nutricional (por ración)
| Calorías | 250 kcal |
|---|---|
| Grasa Total | 12 g |
| Grasa Saturada | 2 g |
| Hidratos de Carbono | 20 g |
| Azúcares | 1 g |
| Proteínas | 18 g |
| Sodio | 350 mg |
💡 Consejos – Pulpo a la Gallega Receta Perfecta
🐙 Hierve el pulpo lentamente para que quede tierno y no se endurezca.
🧂 Añade sal gruesa durante la cocción para realzar el sabor.
🌿 Espolvorea pimentón dulce o picante al gusto al servir.
🫒 Riega con buen aceite de oliva virgen extra para más aroma y sabor.
✨ Sirve sobre rodajas de patata cocida para un plato tradicional completo.
