Ovos Folar de Carne Transmontana

Uma deliciosa receita tradicional de Trás-os-Montes, com carne e ovos, ideal para a Páscoa ou ocasiões especiais.

📋 Ingredientes

• 1 kg de carne de porco (pode ser lombo ou costeleta)
• 1 chouriço de carne
• 2 ovos cozidos
• 250g de presunto
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 300g de farinha de trigo
• 10g de fermento biológico seco
• 1 colher de chá de sal
• 100ml de água morna
• 50ml de azeite
• 1 ovo batido para pincelar

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Para o folar, comece por fazer a massa. Em uma tigela, coloque a farinha e o fermento. Misture bem e acrescente o sal.
2. Faça uma cavidade no centro e adicione a água morna e o azeite. Misture tudo até formar uma massa homogênea. Sove por 10 minutos até que a massa fique lisa e elástica.
3. Deixe a massa descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
4. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Cozinhe a carne de porco e o chouriço em uma panela até estarem bem cozidos. Retire da panela e deixe esfriar.
5. Desfie a carne e corte o chouriço em rodelas finas. Reserve.
6. Refogue a cebola e o alho em azeite até que fiquem dourados. Adicione o presunto cortado em tiras e refogue por mais alguns minutos.
7. Misture a carne desfiada, o chouriço e os ovos cozidos picados ao refogado. Deixe esfriar.
8. Após a massa descansar, abra-a em uma superfície enfarinhada. Modele uma base redonda e coloque o recheio no centro.
9. Feche a massa, formando uma bola, e coloque em uma forma untada.
10. Deixe descansar por mais 30 minutos.
11. Pincele o folar com o ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 45 minutos, ou até que esteja dourado.

🍽️ Tabela Nutricional

💡 Dicas para Mais Sabor

• Experimente adicionar um toque de ervas aromáticas ao recheio para um sabor mais marcante.
• Se preferir, pode substituir a carne de porco por carne de vitela ou frango.

🗓️ Armazenamento

Ovos Folar de Carne Transmontana pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno antes de servir.