Risoto de Costela Cremoso 🍛

Um risoto extremamente cremoso, feito com costela desfiada e caldo caseiro, perfeito para surpreender em qualquer ocasião.

📋 Ingredientes

• 1 kg de costela bovina
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Azeite a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de cominho
• 1,5 L de caldo de carne
• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 50 g de queijo parmesão ralado
• Cheiro-verde picado

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Tempere a costela com sal, pimenta, páprica e cominho.
2. Sele a carne na panela de pressão até dourar bem.
3. Junte cebola e alho, refogue e cubra com água.
4. Cozinhe 50 minutos, desfie a costela e reserve o caldo.
5. Em outra panela, refogue cebola e alho com manteiga.
6. Adicione o arroz arbóreo e mexa por 2 minutos.
7. Coloque o vinho branco e espere evaporar.
8. Adicione o caldo quente aos poucos, mexendo sempre.
9. Quando estiver quase no ponto, junte a costela desfiada.
10. Finalize com manteiga, parmesão e cheiro-verde.

🍽️ Tabela Nutricional

💡 Dicas

• Mexa sempre o risoto para garantir cremosidade.
• Use caldo quente para não interromper o cozimento do arroz.
• Finalize sempre com manteiga e parmesão para textura perfeita.