Receita de Creme Belga para Recheio de Bolo: Receita Cremosa

Um creme belga intenso e cremoso, ideal para rechear bolos e sobremesas com elegância e sabor marcante.

📋 Ingredientes

• 500 ml de leite integral
• 4 gemas de ovo
• 100 g de açúcar
• 40 g de amido de milho (maisena)
• 150 g de chocolate meio-amargo picado
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 25 g de manteiga

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Aqueça o leite em fogo médio, sem deixar ferver.
2. Em uma tigela separada, misture as gemas, o açúcar e o amido até obter um creme liso.
3. Adicione metade do leite quente sobre esse creme, mexendo rápido para temperar as gemas.
4. Volte a mistura para a panela com o leite restante e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
5. Quando formar bolhas e atingir ponto de creme, desligue o fogo e acrescente o chocolate picado, misturando até derreter.
6. Junte a manteiga e a essência de baunilha, misture bem até ficar uniforme.
7. Cubra o creme com filme plástico tocando a superfície e deixe esfriar completamente.
8. Use para rechear bolos assim que estiver frio (mas ainda maleável).

🍽️ Tabela Nutricional

💡 Dicas

• Ao temperar as gemas com leite quente, mexa rápido para evitar que cozinhem.
• Use chocolate de boa qualidade para um sabor mais intenso.
• Se quiser, acrescente uma camada de geleia de frutas entre o creme e a massa do bolo para um contraste.
• Guarde o creme na geladeira até o momento de rechear — se ficar muito firme, deixe fora por alguns minutos para amolecer antes de usar.