Entrecosto Assado com Mel e Alecrim
Uma receita suculenta e aromática da culinária portuguesa, perfeita para ocasiões especiais ou um almoço de fim de semana em família.
📋 Ingredientes
- 1,5 kg de entrecosto (costelinha de porco)
- 4 colheres de sopa de mel
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 ramos de alecrim fresco
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Sumo de 1 limão
👩🍳 Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Tempere o entrecosto com sal, pimenta, alho, páprica e o sumo de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Em uma assadeira, regue o fundo com azeite e acomode o entrecosto com os ramos de alecrim por cima.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora.
- Retire o papel-alumínio, pincele o mel sobre a carne e asse por mais 30 minutos, virando na metade do tempo para dourar ambos os lados.
- Sirva quente com batatas assadas ou arroz branco.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 480 calorias por porção |
|---|---|
| Gordura Total | 32g |
| Carboidratos | 9g |
| Proteínas | 38g |
| Açúcares | 6g |
💡 Dicas Extras
- Se preferir um sabor mais cítrico, adicione raspas de limão à marinada.
- Para um toque picante, acrescente pimenta calabresa seca.
🗓️ Como Armazenar
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Pode ser congelado por até 2 meses.
💡 Dica
Para um entrecosto assado perfeito, escolha uma peça com boa proporção de carne e gordura. Marine a carne por pelo menos 2 horas com mel, alecrim, alho, azeite, sal e pimenta para intensificar os sabores. Cubra com papel-alumínio no início do assado para manter a suculência e retire nos últimos 20 minutos para dourar bem.