Farofa Portuguesa para Natal Fácil e Saborosa 🎄
Um clássico indispensável na mesa de Natal portuguesa. Esta Farofa, com o sabor intenso do chouriço e do bacon, a cebola caramelizada e a textura perfeita da farinha de milho, é o acompanhamento que eleva qualquer prato principal da Consoada.
| Tempo de Preparo | Rendimento | Calorias por Porção |
|---|---|---|
| 35 minutos | 6-8 porções | 280 kcal |
📋 Ingredientes
- 300g de farinha de milho (flocos)
- 150g de chouriço
- 150g de bacon ou toucinho fumado
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 pimento verde pequeno (opcional)
- 50g de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-preta q.b.
- Salsa picada q.b.
- 1 folha de louro
- Noz-moscada ralada q.b. (opcional)
👩🍳 Modo de Preparo
Instruções Passo a Passo:
1. Prepare os ingredientes. Corte o chouriço, o bacon, a cebola e o pimento em cubos pequenos. Pique finamente o alho.
2. Numa frigideira grande ou wok, aqueça o azeite e derreta a manteiga em lume médio.
3. Adicione o bacon e o chouriço e deixe fritar até ficarem ligeiramente dourados e a libertarem a sua gordura.
4. Junte a cebola, o alho e o pimento. Refogue até os legumes ficarem macios e translúcidos. Acrescente a folha de louro.
5. Tempere com uma pitada de sal (cuidado, o bacon e chouriço já são salgados) e pimenta a gosto. Adicione uma pitada de noz-moscada, se usar.
6. Adicione toda a farinha de milho de uma vez. Misture muito bem com os outros ingredientes, envolvendo completamente a farinha na gordura e nos temperos.
7. Baixe o lume e continue a mexer durante 5 a 8 minutos, até a farinha ficar ligeiramente tostada, solta e com um aroma agradável. A farofa não deve ficar seca em pó, mas sim húmida e soltinha.
8. Retire do lume, junte a salsa picada e rectifique os temperos. Retire a folha de louro.
9. Sirva quente, como acompanhamento para o bacalhau, peru ou outras carnes da sua Ceia de Natal.
❓ Perguntas Frequentes
🍽️ Tabela Nutricional (por porção)
| Calorias | 280 kcal |
|---|---|
| Gordura Total | 18 g |
| Gordura Saturada | 7 g |
| Hidratos de Carbono | 22 g |
| Fibras | 3 g |
| Açúcares | 2 g |
| Proteínas | 8 g |
| Sódio | 450 mg |
💡 Dicas Especiais
- Corte Uniforme: Corte o chouriço, bacon e legumes em tamanhos semelhantes. Isto garante que cozinham de forma uniforme e que cada garfada de farofa tem um pouco de tudo.
- Utilize a Gordura: Não retire a gordura que o bacon e o chouriço libertam. É ela que vai tostar e aromatizar a farinha, dando-lhe o sabor característico.
- Mexa Sem Parar: Após adicionar a farinha, mexa constantemente para evitar que queime no fundo da frigideira e para que toste de forma homogénea.
- Toque Final Fresco: A salsa picada adicionada no final dá um toque de frescura que corta a riqueza da gordura. Pode também usar cebolinho ou coentros, consoante o seu gosto.
💡 Dicas – Farofa Portuguesa para Natal
🌾 Use farinha de mandioca ou de milho de boa qualidade.
🥓 Acrescente bacon ou enchidos para mais sabor.
🧄 Refogue cebola e alho até dourarem antes da farinha.
🫒 Utilize azeite ou manteiga para deixar a farofa mais úmida.
🔥 Misture sempre em fogo médio para não queimar.
