Filet au Poivre
Filé mignon suculento com molho cremoso de pimenta, típico da culinária francesa, perfeito para impressionar em jantares especiais.
📋 Ingredientes
- 4 filés mignon de 180 g cada
- 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino preta moída grossa
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de óleo
- 1/2 xícara de conhaque
- 1 xícara de creme de leite fresco
- Sal a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
- Tempere os filés com sal e pressione a pimenta-do-reino ao redor de cada filé.
- Aqueça manteiga e óleo em uma frigideira e sele os filés por 3-4 minutos de cada lado. Reserve.
- Na mesma frigideira, adicione o conhaque com cuidado e flambe.
- Acrescente o creme de leite e cozinhe por 2-3 minutos até engrossar levemente.
- Sirva os filés com o molho por cima, acompanhados de legumes ou batatas.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 450 kcal por porção |
|---|---|
| Gordura Total | 35 g |
| Carboidratos | 4 g |
| Proteínas | 30 g |
💡 Dicas
- Escolha filés de boa qualidade para garantir suculência.
- Para um molho mais intenso, adicione uma colher de chá de mostarda Dijon ao creme de leite.
- Sirva com batatas gratinadas ou legumes grelhados para um prato completo.
Para um Filet au Poivre perfeito, use filé-mignon fresco e sele rapidamente em fogo alto para manter suculência. Moa a pimenta na hora para aroma intenso e use conhaque de boa qualidade para o molho. Sirva imediatamente para aproveitar o molho cremoso e o filé no ponto ideal.