Frango à Parmegiana de Forno: Receita Sem Fritura e Crocante
Sabor Irresistível com Menos Calorias e Máxima Praticidade
O Frango à Parmegiana de Forno é a solução perfeita para quem ama clássicos, mas busca saúde. De fato, esta versão elimina a necessidade de fritura em imersão. Nesse sentido, utilizamos uma técnica de empanamento especial que garante uma crosta dourada e sequinha. Portanto, você terá todo o sabor do prato tradicional com muito menos gordura. Certamente, esta preparação vai transformar os seus jantares durante a semana.
Além de saudável, esta receita é extremamente prática e suculenta. Esta preparação evita a sujeira de óleo no fogão, mantendo a cozinha limpa. Com efeito, o segredo da crocância está na temperatura do forno e no uso da farinha panko. Por esse motivo, siga este passo a passo detalhado e domine a arte de fazer um parmegiana perfeito. Certamente, a combinação de queijo derretido e molho caseiro será um sucesso absoluto.
| Tempo de Preparação | Rendimento | Dificuldade |
|---|---|---|
| 45 minutos | 4 porções | Fácil |
📋 Ingredientes
- 🍗 800g de peito de frango cortado em filés médios
- 🧂 Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 🧄 3 dentes de alho amassados
- 🍋 Suco de meio limão
- 🥚 2 ovos batidos para empanar
- 🥖 1 e 1/2 xícara de farinha panko ou de rosca
- 🧀 50g de queijo parmesão ralado fino
- 🍅 300ml de molho de tomate (de preferência caseiro)
- 🍕 200g de queijo muçarela fatiado ou ralado
- 🌿 Manjericão fresco e orégãos a gosto
👩🍳 Modo de Preparação
Temperando e Empanando o Frango
1. Em primeiro lugar, tempere os filés de frango com alho, sal, pimenta e limão. Logo depois, deixe marinar por pelo menos 15 minutos para pegar sabor. Nesse sentido, o limão ajuda a amaciar as fibras da carne. De fato, o frango bem temperado é a base para um prato inesquecível. Portanto, não pule esta etapa de descanso inicial.
2. Em seguida, prepare as estações para empanar. Certamente, misture a farinha panko com o queijo parmesão ralado em um prato. Assim sendo, passe cada filé nos ovos batidos e depois na mistura de farinha. Por outro lado, pressione bem com as mãos para a crosta aderir. Visto que uma cobertura firme garante a crocância após assar.
Assando para a Crocância Perfeita
3. Posteriormente, coloque os filés em uma assadeira untada com um pouco de azeite. Então, leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos. De fato, vire os filés na metade do tempo para dourar ambos os lados. Além disso, o calor direto deixará a farinha crocante sem precisar de óleo. Por consequência, o frango cozinhará mantendo toda a sua humidade interna.
4. Logo após, retire a assadeira do forno por um momento. Assim sendo, espalhe uma camada generosa de molho de tomate sobre cada filé dourado. Certamente, use um molho bem encorpado para não humedecer demais a crosta. Além disso, cubra com as fatias de muçarela e salpique orégãos. Por consequência, o prato começará a ganhar a sua aparência clássica e suculenta.
Finalização e Gratinado
5. Por conseguinte, retorne a assadeira ao forno por mais 10 minutos. Com efeito, espere até que o queijo esteja completamente derretido e levemente gratinado. Do mesmo modo, você pode usar a função “grill” se o seu forno possuir. Certamente, o aroma do queijo tostado é um dos pontos altos da receita. Além disso, observe para não queimar as bordas do frango.
6. Por fim, retire do forno e decore com folhas de manjericão fresco. Afinal, o frescor das ervas contrasta perfeitamente com o sabor intenso do molho. Por esse motivo, sirva imediatamente para aproveitar a textura crocante da base. Do mesmo modo, acompanhe com um arroz branco soltinho ou uma massa leve. Posteriormente, leve à mesa e aprecie os elogios da família.
7. Finalmente, saboreie esse clássico reinventado de forma saudável. Para concluir, esta técnica pode ser aplicada também com bifes de carne magra. Certamente, o Frango à Parmegiana de Forno entrará para a sua lista de favoritos. Por consequência, terá uma refeição sofisticada e equilibrada em qualquer dia. Aproveite sua refeição agora.
💡 Dicas para o Prato Perfeito
- 🍗 Acima de tudo, use filés de espessura média. Pois filés muito finos podem ressecar antes da crosta dourar no forno.
- 🔥 Por outro lado, se quiser mais cor, pincele um pouco de azeite sobre os filés antes de levar ao forno. Visto que isso ajuda a caramelizar a farinha panko.
- 🍅 Do mesmo modo, prefira o molho de tomate caseiro. Certamente, a menor quantidade de conservantes e açúcar melhora muito o sabor final.
❓ Perguntas Frequentes
Como garantir que o frango não fique borrachudo?
O segredo é não cozinhar demais e usar o forno bem quente desde o início para selar a carne rapidamente.
Posso usar farinha de rosca comum?
Pode sim, mas a farinha panko tem flocos maiores que proporcionam uma crocância muito superior no forno.