Macarrão com Legumes Assados e Molho Pesto
Macarrão com Legumes Assados e Molho Pesto: uma combinação saborosa e saudável, perfeita para o almoço ou jantar.
📋 Ingredientes
- 250 g de macarrão de sua preferência
- 1 abobrinha média cortada em cubos
- 1 cenoura média cortada em cubos
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 50 g de molho pesto
- Queijo parmesão ralado a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma assadeira, coloque os legumes cortados, regue com azeite, tempere com sal e pimenta e asse por 20 minutos ou até ficarem dourados.
- Enquanto isso, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem e escorra.
- Misture o macarrão cozido com os legumes assados e o molho pesto.
- Sirva imediatamente, polvilhado com queijo parmesão a gosto.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 350 calorias por porção (aprox.) |
|---|---|
| Gordura Total | 12 g |
| Carboidratos | 50 g |
| Proteínas | 12 g |
💡 Dicas Extras
- Você pode adicionar outros legumes de sua preferência, como brócolis ou berinjela.
- Para um sabor mais intenso, toste levemente as nozes no pesto antes de misturar.
- Se desejar, finalize com folhas frescas de manjericão para decorar.
Para um macarrão com legumes assado e molho pesto perfeito, corte os legumes em pedaços uniformes e asse até dourar levemente. Cozinhe o macarrão al dente e misture com os legumes. Acrescente o molho pesto por cima e finalize com queijo ralado, se desejar. Sirva quente para manter o sabor intenso e a textura dos legumes assados.
