Mandioca Cremosa Frita

Mandioca cozida envolvida por um creme suave de queijo e alho, e depois frita para ficar crocante por fora e macia por dentro — perfeita como petisco ou acompanhamento.

📋 Ingredientes

• 1 kg de mandioca (macaxeira) descascada e cortada em pedaços médios
• 200 ml de creme de leite
• 100 g de queijo mussarela ralado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Cozinhe a mandioca em água fervente com sal até que fique macia, porém firme. Escorra e reserve.
2. Em uma panela média, derreta a manteiga e refogue o alho picado até perfumar.
3. Acrescente o creme de leite e o queijo ralado, mexendo até formar um creme homogéneo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Envolva os pedaços de mandioca cozida no creme e deixe absorver por 2-3 minutos.
5. Aqueça o óleo em panela funda ou fritadeira a cerca de 170-180 °C. Frite os pedaços de mandioca já cremosos até que fiquem dorados e crocantes por fora. Retire em papel absorvente.
6. Sirva imediatamente, ainda quentinho, como petisco ou acompanhamento.

🍽️ Tabela Nutricional

💡 Dicas

• Para uma textura perfeita, deixe a mandioca bem escorrida antes de envolver no creme, para evitar excesso de líquido.
• Se quiser reduzir a gordura, substitua parte da manteiga por azeite e use queijo light.
• Para variação, adicione bacon crocante picado no creme ou sirva com molho de pimenta doce para contraste.
• Sirva com uma cerveja gelada ou refrigerante para petisco, ou como acompanhamento de carnes grelhadas para almoço.