Manjar Branco com Calda de Ameixa Tradicional 🥥

Descubra os segredos do autêntico Manjar Branco com Calda de Ameixa, uma receita tradicional brasileira que conquista gerações! Cremoso, perfumado e com aquela calda especial de ameixa que faz toda a diferença. Perfeito para festas e ocasiões especiais.

📋 Ingredientes

• 1 litro de leite
• 200g de coco ralado fresco ou seco
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 100g de amido de milho (maisena)
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal
• Manteiga para untar
• Calda: 300g de ameixas pretas sem caroço
• Calda: 2 xícaras de água
• Calda: 1 xícara de açúcar
• Calda: 1 pau de canela
• Calda: 2 cravos-da-índia
• Calda: Suco de meio limão

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Comece preparando o manjar: em uma panela, misture o amido de milho com um pouco do leite frio até dissolver completamente.
2. Adicione o restante do leite, o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado, o açúcar e a pitada de sal.
3. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com um fouet ou colher de pau para não empelotar.
4. Continue mexendo até que a mistura comece a engrossar e levantar fervura.
5. Quando estiver bem cremoso e desgrudando do fundo da panela, retire do fogo.
6. Unte uma forma de buraco no meio (tipo pudim) com manteiga.
7. Despeje a mistura do manjar ainda quente na forma preparada.
8. Alise a superfície e deixe esfriar em temperatura ambiente.
9. Depois de morno, leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ou de um dia para o outro).
10. Enquanto o manjar esfria, prepare a calda de ameixa: em uma panela, coloque as ameixas, água, açúcar, canela e cravos.
11. Leve ao fogo médio até ferver, depois abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos, ou até as ameixas ficarem macias e a calda engrossar um pouco.
12. Retire do fogo e acrescente o suco de limão. Misture bem.
13. Deixe a calda esfriar completamente. Se preferir, pode retirar o pau de canela e os cravos.
14. Na hora de servir, desenforme o manjar: passe uma faca nas bordas da forma e vire sobre um prato de servir.
15. Regue o manjar com a calda de ameixa por cima e pelas laterais.
16. Sirva o manjar gelado com bastante calda.
17. Se quiser, decore com coco ralado tostado ou ameixas inteiras por cima.
18. Corte em fatias e sirva imediatamente.

❓ Perguntas Frequentes

🍽️ Tabela Nutricional (por porção)

💡 Dicas para o Manjar Perfeito

• Para um manjar extra cremoso, substitua 200ml do leite por creme de leite fresco.
• Se gostar de um sabor mais acentuado de coco, toste o coco ralado em uma frigideira antes de usar.
• Para desenformar mais facilmente, mergulhe a forma em água quente por 30 segundos antes de virar.
• Sirva o manjar bem gelado – ele fica ainda mais saboroso depois de algumas horas na geladeira.