Merengue Suíço para Cobertura de Bolo

Aprenda a fazer um merengue suíço para cobertura de bolo, uma receita clássica e perfeita para dar o toque final ao seu bolo.

Ingredientes:

🥚 3 claras de ovo
🍚 1 xícara (chá) de açúcar refinado
🧈 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
🧂 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

1️⃣ Aqueça as claras com o açúcar:
Em uma tigela de vidro ou inox, misture as claras 🥚 com o açúcar 🍚. Leve ao banho-maria, mexendo sempre, até que os grãos de açúcar se dissolvam completamente (aproximadamente 60°C – faça o teste esfregando um pouco da mistura entre os dedos; se não sentir os grãos, está pronto).

2️⃣ Bata até formar o merengue:
Transfira a mistura para a batedeira e bata em velocidade alta até que o merengue esfrie completamente e forme picos firmes e brilhantes. Esse processo pode levar de 8 a 10 minutos.

3️⃣ Adicione a baunilha:
Se desejar, acrescente a essência de baunilha 🧈 e bata rapidamente apenas para incorporar.

4️⃣ Utilização:
Use imediatamente para cobrir e decorar bolos 🎂, cupcakes 🧁 ou tortas. Pode ser usado com bico de confeitar para criar decorações perfeitas!

Dicas para um Merengue Perfeito:

✅ Certifique-se de que a tigela e os utensílios estão bem limpos e secos para evitar que o merengue desande.
✅ Se quiser um merengue ainda mais estável, adicione 1/2 colher (chá) de cremor de tártaro durante a etapa de batimento.
✅ O merengue pode ser dourado levemente com um maçarico culinário 🔥 para um acabamento mais sofisticado.

Tabela Nutricional (1 porção – 50g):