Molho Bechamel – Receita Simples e Deliciosa

Aprenda a fazer molho bechamel simples, um molho cremoso perfeito para diversas receitas como lasanhas e gratinados!

Ingredientes:

🧈 2 colheres (sopa) de manteiga
🍚 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
🥛 2 xícaras de leite
🥄 1/2 colher (chá) de sal
🥄 1/4 colher (chá) de noz-moscada ralada (opcional)
🥄 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino (opcional)

👨‍🍳 Modo de Preparo:

1️⃣ Derreta a manteiga:
Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.

2️⃣ Adicione a farinha:
Quando a manteiga estiver derretida, adicione a farinha de trigo e mexa bem com uma colher de pau ou um fouet (batedor de arame). Cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos, até que a mistura fique levemente dourada. Isso ajuda a eliminar o sabor da farinha crua.

3️⃣ Adicione o leite:
Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até que o molho comece a engrossar, o que deve levar cerca de 5 a 7 minutos.

4️⃣ Tempere o molho:
Quando o molho atingir a consistência desejada (cremoso, mas ainda fluido), adicione o sal, a noz-moscada e a pimenta-do-reino. Misture bem.

5️⃣ Finalização:
Deixe o molho ferver por mais 1 a 2 minutos e, se necessário, ajuste os temperos a gosto.

💡 Dicas para o Sucesso:

✅ Se o molho ficar muito grosso, adicione um pouco mais de leite até atingir a consistência desejada.
✅ A noz-moscada é opcional, mas ela traz um sabor característico e é tradicional no molho bechamel.
✅ Para uma versão mais rica, você pode substituir parte do leite por creme de leite.

🧊 Armazenamento e Validade:

O molho bechamel pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias.
Se estiver muito espesso depois de armazenado, basta aquecer com um pouco de leite até que atinja a consistência desejada.