Molho Pesto de Chuchu – Receita Leve e Saborosa
Aprenda como fazer molho pesto de chuchu, uma opção leve e saborosa para acompanhar suas massas e saladas!
⏱️ Tempo de preparo: 10 minutos
🍽️ Rendimento: 1 xícara (aproximadamente)
✅ Ingredientes:
- 1 chuchu médio (sem casca e picado em cubos)
- 1/2 xícara de folhas de manjericão fresco
- 1/4 de xícara de nozes ou castanha-de-caju (pode substituir por pinoli ou amêndoas)
- 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem
- 1 dente de alho
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado (opcional para uma versão vegana)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1/2 limão (opcional, para dar frescor)
👩🍳 Modo de preparo:
- Cozinhe o chuchu:
Coloque os cubos de chuchu em uma panela com água e leve ao fogo. Cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que fiquem bem macios. Após o cozimento, escorra e deixe esfriar um pouco. - Prepare o pesto:
No processador de alimentos ou no liquidificador, coloque o chuchu cozido, as folhas de manjericão, as nozes ou castanha-de-caju, o alho, o queijo parmesão (se estiver usando), o azeite de oliva e o suco de limão. Bata até obter uma mistura cremosa e homogênea. - Ajuste o tempero:
Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto e, se necessário, mais azeite ou um pouco de água para ajustar a consistência do molho, deixando-o mais cremoso ou mais fluido, conforme sua preferência. - Sirva:
Sirva o molho pesto de chuchu sobre massas, como molho para vegetais grelhados, ou até mesmo como acompanhamento para carnes. Fica delicioso!
💡 Dicas:
- O pesto de chuchu é superversátil, e você pode adaptá-lo com diferentes tipos de oleaginosas, como castanhas-do-pará ou amêndoas, para um sabor mais intenso.
- Para uma versão vegana, basta substituir o queijo parmesão por levedura nutricional ou deixar de fora.
- Se quiser um toque extra, adicione um pouco de pimenta calabresa ou ervas secas, como orégano ou tomilho.