Molho Pesto de Chuchu
Descubra como preparar um molho pesto de chuchu saudável, leve e saboroso. Ideal para massas, saladas ou como acompanhamento.
📋 Ingredientes
- 1 chuchu grande cozido e sem casca
- 1 dente de alho pequeno
- 1/3 de xícara de azeite de oliva
- 1/4 de xícara de castanhas (ou nozes, ou amendoim)
- 1/2 xícara de folhas de manjericão fresco
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
- Cozinhe o chuchu até ficar macio. Escorra bem e deixe esfriar.
- No liquidificador ou processador, adicione o chuchu, o alho, o azeite, as castanhas, o manjericão e o parmesão.
- Bata até formar um creme homogêneo.
- Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
- Se desejar uma consistência mais fluida, adicione mais azeite.
- Transfira para um pote e mantenha na geladeira por até 5 dias.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 90 calorias por porção (2 colheres de sopa) |
|---|---|
| Gordura Total | 8g |
| Carboidratos | 3g |
| Proteínas | 2g |
💡 Dicas Extras
- Substitua o queijo parmesão por levedura nutricional para uma versão vegana.
- Sirva com massas integrais, legumes grelhados ou como molho de salada.
- O chuchu deve estar bem escorrido para não deixar o molho aguado.
🗓️ Como Armazenar
Guarde o molho pesto de chuchu em um pote fechado, na geladeira, por até 5 dias. Não é recomendado congelar.
Cozinhe o chuchu no vapor para preservar os nutrientes e evitar excesso de água. Combine com manjericão fresco, alho, azeite e castanhas ou nozes para um sabor equilibrado. Bata no processador até atingir a textura desejada. Sirva com massas integrais, peixes ou use como base de patês e molhos.
