Doces com Ovos Moles
Um verdadeiro ícone da doçaria conventual portuguesa! Estes doces com ovos moles têm sabor intenso, textura cremosa e são ideais para encantar em qualquer ocasião.
📋 Ingredientes
- 10 gemas
- 200g de açúcar
- 100ml de água
- Forminhas de hóstia (opcional)
👩🍳 Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o açúcar com a água e leve ao fogo médio.
- Deixe ferver por cerca de 8 a 10 minutos até obter ponto de fio.
- Desligue o fogo e espere amornar por 2 a 3 minutos.
- Bata as gemas levemente e incorpore aos poucos à calda, mexendo constantemente.
- Leve novamente ao fogo baixo, mexendo até engrossar ligeiramente. Não deixe ferver.
- Retire do fogo, deixe esfriar e use para rechear forminhas de hóstia ou sirva em taças pequenas.
🍽️ Tabela Nutricional (por porção)
| Calorias | 150 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 3g |
| Carboidratos | 24g |
| Gorduras Totais | 4g |
💡 Dicas
- Peneire as gemas para remover a película e evitar cheiro forte de ovo.
- O ponto de fio da calda é essencial para a cremosidade perfeita.
- Evite mexer com força após adicionar as gemas — use movimentos suaves.
- Os doces podem ser armazenados por até 5 dias na geladeira, bem fechados.
- Sirva com raspas de limão para equilibrar o doce com um toque cítrico.
