Panetone Morango do Amor Caseiro
Macio, perfume de Natal, recheado com morangos caramelizados e chocolate — um panetone irresistível inspirado no clássico morango do amor.
📋 Ingredientes da Massa
- 500 g de farinha de trigo
- 100 g de açúcar
- 2 ovos
- 120 ml de leite morno
- 10 g de fermento biológico seco
- 100 g de manteiga em ponto pomada
- 1 colher de chá de essência de panetone
- 1 pitada de sal
🍓 Ingredientes do Recheio (Morango do Amor)
- 300 g de morangos picados
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 200 g de chocolate picado
🍫 Cobertura
- 150 g de chocolate derretido
- Morangos inteiros para decorar
👩🍳 Modo de Preparo
- Misture o leite morno, o fermento e 2 colheres de açúcar. Reserve 10 minutos.
- Em outra tigela, coloque farinha, açúcar, ovos, manteiga, essência e sal.
- Adicione o fermento ativado e sove por 10 minutos. Deixe crescer por 1 hora.
- Caramelize os morangos com o açúcar por 5 minutos e deixe esfriar.
- Abra a massa, espalhe morangos frios e chocolate picado. Misture levemente.
- Coloque em forma de panetone e deixe crescer 40 minutos.
- Asse em forno a 180°C por 40–45 minutos.
- Finalize com chocolate derretido e morangos.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 320 kcal por fatia |
|---|---|
| Gordura Total | 11 g |
| Carboidratos | 50 g |
| Proteínas | 6 g |
💡 Dicas
- O recheio deve estar completamente frio para não prejudicar a fermentação.
- Se quiser mais sabor de morango, adicione geleia no recheio.
- Para deixar mais úmido, pincele calda de açúcar após assar.
Para um panetone morango do amor realmente delicioso, use morangos frescos bem secos para evitar que soltem água no recheio. Misture-os com creme espesso ou ganache branca para garantir firmeza. Ao cobrir com chocolate, espere o panetone esfriar completamente para o chocolate não derreter. Finalize com morangos picados ou calda reduzida para sabor extra sem umedecer a massa.