Panqueca de Frango com Catupiry

Massa leve recheada com frango temperado e queijo cremoso — uma opção prática e deliciosa para almoço ou jantar em família.

📋 Ingredientes

• 2 peitos de frango cozidos e desfiados (aprox. 300 g)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 1 tomate médio picado
• ½ xícara (chá) de molho de tomate
• Sal e pimenta‑do‑réino a gosto
• 4 colheres (sopa) de queijo Catupiry® ou outro queijo cremoso
• 8 massas de panqueca já prontas ou caseiras
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• Salsa ou coentros picados para guarnecer (opcional)

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Aqueça o óleo ou azeite numa frigideira média e refogue a cebola até ficar translúcida.
2. Adicione o alho picado, refogue por mais 1 minuto.
3. Junte o frango desfiado, o tomate picado e o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta‑do‑réino a gosto e cozinhe por cerca de 3‑4 minutos até incorporar os sabores.
4. Retire do fogo e incorpore o queijo cremoso (Catupiry®) ao recheio de frango, misturando bem.
5. Recheie cada massa de panqueca com cerca de 2‑3 colheres do recheio de frango, enrole e disponha em um refratário untado.
6. Polvilhe o queijo muçarela ralado por cima das panquecas montadas e, se desejar, leve ao forno preaquecido a 180 °C por 10‑12 minutos ou até que o queijo derreta e doure levemente.
7. Retire do forno, sirva quente, guarnecido com salsa ou coentros picados se desejar.

🍽️ Tabela Nutricional

💡 Dicas

• Use frango previamente cozido para ganhar tempo no preparo.
• Para massa caseira, faça uma receita simples de 1 ovo + ¼ xícara de leite + ⅓ xícara de farinha, cozinhe como panqueca fina.
• Sirva com salada verde ou legumes grelhados para uma refeição equilibrada.