Panquequinhas de Legumes com Queijo

Uma opção saudável e deliciosa, perfeita para lanches ou refeições leves em família.

📋 Ingredientes

• 1 cenoura média ralada
• 1 abobrinha média ralada
• 1/2 cebola picada
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 50 g de queijo muçarela ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada a gosto
• Óleo para untar a frigideira

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a cenoura, abobrinha, cebola e pimentão picados.
2. Adicione os ovos, a farinha de trigo, o queijo ralado e misture bem até formar uma massa homogênea.
3. Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente untada com um fio de óleo em fogo médio.
5. Coloque pequenas porções da massa na frigideira, formando panquequinhas individuais.
6. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado ou até que estejam douradas e firmes.
7. Retire da frigideira e sirva quente.

🍽️ Tabela Nutricional

💡 Dicas

• Você pode adicionar outros legumes de sua preferência, como espinafre ou milho.
• Para um sabor extra, polvilhe queijo parmesão por cima antes de servir.
• Sirva com molho de iogurte ou ketchup para um lanche mais divertido.