Receita tradicional de pão de ló recheado com doce de ovos

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Pão de Ló com Doce de Ovos e Amêndoas | Sobremesa Tradicional Portuguesa
Pão de Ló com Doce de Ovos e Amêndoas

Pão de Ló com Doce de Ovos e Amêndoas

Aprenda como fazer Pão de Ló com Doce de Ovos e Amêndoas, uma sobremesa clássica portuguesa com textura leve e recheio cremoso.

📋 Ingredientes

  • 6 ovos
  • 6 gemas
  • 200g de açúcar
  • 100g de farinha de trigo peneirada
  • 1 pitada de sal
  • Manteiga e papel vegetal para a forma
  • 6 gemas (para o doce de ovos)
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 6 colheres de sopa de água
  • Amêndoas laminadas para decorar

👩‍🍳 Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma redonda com papel vegetal untado.
  2. Bata os ovos inteiros com as gemas e o açúcar até obter um creme fofo e claro (cerca de 10 minutos).
  3. Incorpore delicadamente a farinha peneirada com uma pitada de sal, mexendo com uma espátula.
  4. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos.
  5. Enquanto isso, prepare o doce de ovos: leve ao fogo as gemas peneiradas, o açúcar e a água, mexendo sempre até engrossar (sem ferver).
  6. Desenforme o pão de ló morno, recheie com parte do doce de ovos e cubra com o restante.
  7. Decore com amêndoas laminadas ligeiramente tostadas. Sirva frio.

🍽️ Tabela Nutricional

Calorias240 calorias por porção
Gordura Total6g
Carboidratos38g
Proteínas6g
Sódio80mg

💡 Dicas Extras

  • O ponto ideal do doce de ovos é quando cobre as costas da colher sem escorrer.
  • As amêndoas laminadas podem ser substituídas por coco ralado, se desejar.

🗓️ Como Armazenar

Conserve o pão de ló em local fresco por até 2 dias ou refrigerado por até 4 dias, em recipiente fechado.

💡 Dica

Para um pão de ló perfeito, bata muito bem os ovos com o açúcar até dobrar de volume e ficar bem leve. Use farinha peneirada e misture delicadamente para manter a leveza. O doce de ovos deve ser cozido em lume brando, sempre mexendo. Deixe o bolo esfriar antes de cortar e rechear. Finalize com amêndoas laminadas torradas para um toque crocante e sofisticado.

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