Pão de Ló com Doce de Ovos e Amêndoas
Aprenda como fazer Pão de Ló com Doce de Ovos e Amêndoas, uma sobremesa clássica portuguesa com textura leve e recheio cremoso.
📋 Ingredientes
- 6 ovos
- 6 gemas
- 200g de açúcar
- 100g de farinha de trigo peneirada
- 1 pitada de sal
- Manteiga e papel vegetal para a forma
- 6 gemas (para o doce de ovos)
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 6 colheres de sopa de água
- Amêndoas laminadas para decorar
👩🍳 Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma redonda com papel vegetal untado.
- Bata os ovos inteiros com as gemas e o açúcar até obter um creme fofo e claro (cerca de 10 minutos).
- Incorpore delicadamente a farinha peneirada com uma pitada de sal, mexendo com uma espátula.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos.
- Enquanto isso, prepare o doce de ovos: leve ao fogo as gemas peneiradas, o açúcar e a água, mexendo sempre até engrossar (sem ferver).
- Desenforme o pão de ló morno, recheie com parte do doce de ovos e cubra com o restante.
- Decore com amêndoas laminadas ligeiramente tostadas. Sirva frio.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 240 calorias por porção |
|---|---|
| Gordura Total | 6g |
| Carboidratos | 38g |
| Proteínas | 6g |
| Sódio | 80mg |
💡 Dicas Extras
- O ponto ideal do doce de ovos é quando cobre as costas da colher sem escorrer.
- As amêndoas laminadas podem ser substituídas por coco ralado, se desejar.
🗓️ Como Armazenar
Conserve o pão de ló em local fresco por até 2 dias ou refrigerado por até 4 dias, em recipiente fechado.
💡 Dica
Para um pão de ló perfeito, bata muito bem os ovos com o açúcar até dobrar de volume e ficar bem leve. Use farinha peneirada e misture delicadamente para manter a leveza. O doce de ovos deve ser cozido em lume brando, sempre mexendo. Deixe o bolo esfriar antes de cortar e rechear. Finalize com amêndoas laminadas torradas para um toque crocante e sofisticado.
