Pasteis De Nata Na Airfryer fáceis e saboroso

Name: Pastéis de Nata na Airfryer Fáceis e Saborosos
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 12 pastéis
Ingredients: 1 pacote de massa folhada (ou massa de pastel de nata pronta); 250 ml de leite; 150 g de açúcar; 50 g de farinha de trigo; 2 gemas de ovo; 1 ovo inteiro; 1 colher (chá) de essência de baunilha; 1 colher (chá) de canela em pó; Casca de 1 limão; 1 pau de canela; Açúcar e canela para polvilhar

Pastéis de Nata na Airfryer Fáceis e Saborosos 🥧

Descubra como fazer autênticos Pastéis de Nata portugueses na sua airfryer! Esta receita prática mantém toda a tradição do doce mais famoso de Portugal, com massa crocante e creme delicado, mas com a conveniência da airfryer.

Pastéis de Nata na Airfryer, dourados e saborosos, servidos em um prato

Tempo de Preparo	Rendimento	Calorias por Pastel	Dificuldade
40 minutos	12 pastéis	185 kcal	Fácil

📋 Ingredientes

1 pacote de massa folhada (ou massa de pastel de nata pronta)
250 ml de leite
150 g de açúcar
50 g de farinha de trigo
2 gemas de ovo
1 ovo inteiro
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de canela em pó
Casca de 1 limão
1 pau de canela
Açúcar e canela para polvilhar

💡 O Segredo do Creme Cremoso e da Massa Crocante: Para o creme perfeito, não deixe ferver o leite com os ovos – isso causaria coagulação. Para a massa crocante na airfryer, asse em temperatura alta (180°C) e não sobrecarregue o cesto, garantindo circulação de ar uniforme.

👩‍🍳 Modo de Preparo

Instruções Passo a Passo:

1. Prepare o creme. Numa panela, misture o leite, o açúcar, a casca de limão e o pau de canela. Leve ao lume médio até aquecer, sem ferver.

2. Engrosse o creme. Numa tigela separada, misture a farinha com um pouco do leite quente até formar uma pasta lisa. Acrescente esta mistura à panela com o resto do leite, mexendo sempre até engrossar.

3. Finalize o creme. Retire a panela do lume, retire a casca de limão e o pau de canela. Deixe arrefecer um pouco e junte as gemas, o ovo inteiro e a essência de baunilha, mexendo bem até obter um creme homogéneo.

4. Prepare a massa. Abra a massa folhada e corte círculos com cerca de 10 cm de diâmetro. Forre forminhas de empada ou forminhas de silicone, pressionando bem as bordas.

5. Monte os pastéis. Coloque o creme nas forminhas, enchendo até 3/4 da capacidade.

6. Asse na airfryer. Preaqueça a airfryer a 180°C por 3 minutos. Coloque os pastéis no cesto (em camada única) e asse por 12-15 minutos, até a massa ficar dourada e o creme levemente caramelizado.

7. Finalize. Retire os pastéis da airfryer, polvilhe com açúcar e canela e sirva morno ou frio.

⚡ Dica Específica para Airfryer: Como as airfryers variam de modelo para modelo, verifique os pastéis após 10 minutos. Se a massa já estiver dourada mas o creme ainda não tiver as características manchinhas escuras, pode terminar o cozimento apenas com o creme exposto (se possível na sua airfryer) por 1-2 minutos.

❓ Perguntas Frequentes

Posso usar massa folhada normal para fazer pastéis de nata?

Sim, a massa folhada funciona bem como alternativa prática. Para um resultado mais autêntico, você pode encontrar massa de pastel de nata pronta em algumas lojas especializadas. A massa folhada dará uma textura mais folhada, enquanto a massa tradicional é mais crocante.

Preciso de formas especiais para fazer na airfryer?

Recomendo usar forminhas de silicone próprias para airfryer ou forminhas de empada de alumínio. As de silicone são mais práticas para desenformar. Certifique-se de que as formas cabem no cesto da sua airfryer sem tocar nas paredes ou na resistência.

Por que meu creme não ficou consistente?

O creme pode não engrossar se não for aquecido o suficiente ou se a proporção de farinha estiver incorreta. Certifique-se de cozinhar o creme em lume médio, mexendo constantemente, até ele cobrir o dorso da colher. Se necessário, pode adicionar mais 1 colher de sopa de farinha dissolvida em um pouco de leite frio.

Posso congelar os pastéis de nata?

Sim, você pode congelar os pastéis antes ou depois de assar. Se congelar antes, asse diretamente da congelação, acrescentando 2-3 minutos ao tempo de cozedura. Se congelar depois de assados, reaqueça na airfryer a 160°C por 4-5 minutos para recuperar a crocância.

Qual a temperatura e tempo ideais na airfryer?

A temperatura ideal é 180°C por 12-15 minutos. Cada airfryer tem características diferentes, então fique de olho nos últimos minutos. Os pastéis estão prontos quando a massa estiver dourada e o creme com manchinhas escuras na superfície.

🍽️ Tabela Nutricional (por pastel)

Calorias	185 kcal
Gordura Total	9 g
Gordura Saturada	4 g
Hidratos de Carbono	22 g
Açúcares	12 g
Proteínas	3 g
Sódio	120 mg

💡 Dicas Especiais

Para um Creme Mais Suave: Passe o creme por uma peneira fina antes de colocar nas formas. Isso elimina qualquer gruminho e garante uma textura aveludada.
O Ponto do Creme: O creme deve ter consistência de pudim mole. Se ficar muito grosso, pode adicionar um pouco mais de leite. Se muito líquido, cozinhe por mais 1-2 minutos.
Massa Caseira Opcional: Para massa caseira, misture 250g de farinha, 125ml de água, 1 colher de sopa de vinagre e 1 pitada de sal. Sove, embale em filme e deixe descansar 30 minutos antes de usar.
Servir: Pastéis de nata são melhores quando consumidos no mesmo dia. Se precisar guardar, mantenha em recipiente fechado à temperatura ambiente por até 2 dias.
Variante com Doce de Leite: Para um toque brasileiro, adicione 1 colher de chá de doce de leite ao creme antes de assar.

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💡 Dicas –Pastéis de Nata na Airfryer

🥐 Use massa folhada bem fria para maior crocância.
🥚 Mexa o creme suavemente para ficar bem liso.
🔥 Não sobrecarregue a airfryer para assar por igual.
⏱️ Ajuste o tempo conforme a potência do aparelho.
✨ Polvilhe canela ou açúcar em pó antes de servir.