Receita de Pastéis de Tentúgal – Crocantes e Irresistíveis 🥐
Os Pastéis de Tentúgal são doces tradicionais portugueses, famosos pela sua massa ultrafina e recheio cremoso de ovos. Crocantes por fora e macios por dentro, são perfeitos para acompanhar um café ou chá e encantar toda a família. Esta receita ensina passo a passo como preparar essas delícias em casa, mantendo a autenticidade da tradição.
| Tempo de Preparação | Rendimento | Calorias por Porção |
|---|---|---|
| 90 minutos | 12 unidades | 250 kcal |
📋 Ingredientes
- 🥚 6 gemas de ovo
- 🍬 200 g de açúcar
- 🥛 150 ml de água
- 🌾 200 g de farinha de trigo
- 🧈 50 g de manteiga derretida
- 🫒 1 pitada de sal
- 🛢️ Óleo para fritar
- 🍋 Raspa de limão (opcional)
👩🍳 Modo de Preparação
Passo a Passo:
1. Comece preparando a calda: misture a água e o açúcar e leve ao fogo até formar uma calda leve. Reserve.
2. Bata as gemas e adicione a calda aos poucos, mexendo sempre até obter um creme homogêneo. Acrescente a raspa de limão se desejar.
3. Prepare a massa: misture a farinha com a manteiga derretida e uma pitada de sal até formar uma massa maleável.
4. Abra a massa em tiras muito finas e recheie com o creme de ovos.
5. Dobre ou enrole os pastéis conforme o formato tradicional.
6. Aqueça o óleo em fogo médio e frite os pastéis até ficarem dourados e crocantes.
7. Retire e coloque sobre papel absorvente. Polvilhe com açúcar ou canela a gosto.
💡 Dicas – Pastéis de Tentúgal Crocantes
🥄 Utilize massa folhada fina e fresca para maior crocância.
🥚 Bata bem os ovos para um recheio mais cremoso.
🔥 Asse em forno pré-aquecido para que fiquem dourados uniformemente.
🥄 Polvilhe com açúcar em pó ou canela para realçar o sabor.
✨ Sirva ainda mornos para melhor textura e aroma irresistível.