Preparo da Massa

1. Em primeiro lugar, coloque a farinha e o sal em uma tigela. Logo depois, adicione o óleo e a cachaça na mistura. Nesse sentido, vá despejando a água morna aos poucos. De fato, o descanso é o passo mais importante para o glúten. Portanto, amasse bem até a massa ficar lisa e homogênea. Assim, deixe a massa descansar por pelo menos 20 minutos. Cubra com um pano para não secar.

2. Em seguida, enquanto a massa descansa, prepare o seu recheio favorito. Dessa maneira, utilize carne moída bem sequinha ou queijo fatiado. Por outro lado, evite recheios com muito molho ou líquidos. Certamente, a umidade interna pode furar a massa durante a fritura. Além disso, deixe o recheio esfriar totalmente antes de usar. Por consequência, terá um pastel crocante por fora. O sabor ficará muito bem preservado.

Montagem e Fechamento

3. Posteriormente, abra a massa com um rolo em uma mesa enfarinhada. Então, tente deixar a massa o mais fina possível. De fato, o segredo para o pastel ficar fofinho é a espessura. Além disso, corte retângulos no tamanho que você preferir. Por consequência, a massa terá espaço para criar as bolhas. Assim, cada unidade ficará padronizada e bonita. Use pouca farinha na mesa para não ressecar.

4. Logo após, coloque uma colher de recheio no centro de cada retângulo. Assim sendo, dobre a massa e pressione bem as bordas. Além disso, utilize um garfo para selar as laterais com cuidado. Certamente, o fechamento correto evita que o óleo entre no pastel. Por consequência, terá um lanche sequinho e muito crocante. O visual das bordas marcadas é o sinal clássico. Repita o processo com toda a massa.

Fritura e Finalização

5. Por conseguinte, aqueça o óleo em uma panela funda e larga. Com efeito, teste a temperatura com um palito de dente. Do mesmo modo, coloque o pastel quando o óleo estiver bem quente. Certamente, o choque térmico faz a massa crescer e borbulhar. Além disso, jogue um pouco de óleo quente por cima. O visual dourado surge em poucos segundos. Mantenha o fogo médio para não queimar.

6. Por fim, retire os pastéis e coloque sobre papel absorvente. Afinal, ele deve ser apreciado enquanto a massa está fumegante. Por esse motivo, evite empilhar os pastéis uns sobre os outros. Do mesmo modo, isso mantém a crocância por muito mais tempo. Posteriormente, sirva com um molho de pimenta caseiro. Assim, os sabores e texturas estarão no seu ápice. A massa ficará quebradiça e leve.

7. Finalmente, sirva unidades generosas para seus convidados agora. Para concluir, aproveite a simplicidade desta receita de feira. Certamente, este preparo caseiro será um sucesso total. Por consequência, todos vão elogiar as bolhas na massa leve. Aproveite sua refeição agora. Este pastel é perfeito para qualquer ocasião festiva.