Polvo à Moda do Minho
Aprenda a preparar o delicioso Polvo à Moda do Minho, um prato tradicional e saboroso da culinária portuguesa.
📋 Ingredientes
- 1,5 kg de polvo
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 50 ml de azeite
- 2 tomates maduros
- 200 ml de vinho branco
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
- Cozinhe o polvo em água fervente até ficar macio, cerca de 1h30min. Reserve.
- Numa panela, refogue a cebola e os alhos picados no azeite até dourarem.
- Adicione os tomates picados e cozinhe até desmancharem.
- Junte o vinho branco, a folha de louro, sal e pimenta a gosto. Cozinhe por 10 minutos.
- Corte o polvo em pedaços e adicione ao molho. Cozinhe por mais 10 minutos.
- Finalize com salsa picada e sirva acompanhado de batatas ou arroz.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 250 calorias por porção |
|---|---|
| Gordura Total | 15g |
| Carboidratos | 10g |
| Proteínas | 20g |
| Açúcares | 5g |
💡 Dicas Extras
- Experimente adicionar um pouco de pimentão para dar um toque a mais de sabor.
- Sirva com arroz ou batatas cozidas para acompanhar.
🗓️ Como Armazenar
Guarde na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias. Pode ser reaquecido em fogo baixo ou no micro-ondas.
💡 Dica
Para garantir que o polvo fique macio, congele-o antes do preparo, mesmo que seja fresco. Isso quebra as fibras da carne e ajuda no cozimento. Outra dica é adicionar uma rolha de cortiça na panela durante o cozimento — um truque antigo muito usado por chefs portugueses.