O Pudim de Leite Condensado é, sem dúvida, a sobremesa favorita das famílias brasileiras. Primeiramente, esta versão foca na praticidade do liquidificador sem abrir mão da textura aveludada. Além disso, a calda de caramelo dourada proporciona o equilíbrio ideal de doçura. Dessa forma, seguindo este passo a passo, você obterá um resultado profissional. Consequentemente, o seu pudim será o destaque absoluto de qualquer almoço de domingo.
Pudim de Leite Condensado Cremoso: Receita Fácil Sem Erro!
O Pudim de Leite Condensado Cremoso é, certamente, a sobremesa mais amada das famílias brasileiras. Isso acontece porque a sua textura aveludada e a calda brilhante criam uma combinação irresistível no paladar. Além do mais, esta receita foi testada para garantir que o seu doce fique perfeito e sem furos. Portanto, se você busca um clássico que nunca falha, este guia é exatamente o que você precisa hoje.
| Tempo de Preparação | Rendimento | Calorias por Porção |
|---|---|---|
| 1h 30min | 8 porções | 310 kcal |
📋 Ingredientes
- 🥛 1 lata de leite condensado (395g)
- 🥛 2 medidas da lata de leite integral
- 🥚 3 ovos inteiros
- 🍭 1 xícara de açúcar (para a calda)
- 💧 1/2 xícara de água quente (para a calda)
👩🍳 Modo de Preparação
Passo a Passo:
1. Em primeiro lugar, derreta o açúcar em uma panela até obter um caramelo dourado. Em seguida, adicione a água quente com cuidado e mexa até dissolver os torrões.
2. Logo depois, despeje essa calda em uma forma de pudim com furo central. Dessa maneira, espalhe o caramelo por toda a lateral da forma para facilitar o desenforme.
3. Então, coloque o leite condensado, o leite e os ovos no liquidificador. Além disso, bata em velocidade baixa por apenas um minuto para evitar o excesso de bolhas de ar.
4. Assim que a mistura estiver pronta, despeje-a na forma caramelizada. Normalmente, passar o líquido por uma peneira ajuda a garantir uma textura muito mais lisa.
5. Posteriormente, cubra a forma com papel de alumínio. Logo após, coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente para assar em banho-maria.
6. Por fim, leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de uma hora. Afinal, o pudim estará pronto quando estiver firme nas bordas e levemente trêmulo no centro.
7. Finalmente, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos seis horas. Para concluir, passe uma faca nas laterais e desenforme com cuidado em um prato fundo.
💡 Dicas para o Pudim Perfeito
- 🥚 Acima de tudo, não bata demais a mistura no liquidificador. Pois, bater em excesso cria bolhas que resultam em furinhos no pudim.
- 🥛 Além disso, use sempre leite integral de boa qualidade. Isso porque a gordura do leite é essencial para a cremosidade do doce.
- 🔥 Por outro lado, o banho-maria deve ser feito com água já quente. Visto que isso acelera o processo e garante um cozimento mais uniforme.
- ⏱️ Igualmente, tenha paciência para desenformar o doce bem gelado. Com efeito, o choque térmico ou desenformar quente pode quebrar a estrutura.
- 🍯 De fato, a calda não deve ficar muito escura na panela. Porque o açúcar muito queimado deixa um sabor amargo desagradável no pudim.
❓ Perguntas Frequentes
Por que o meu pudim ficou com furinhos?
Com certeza, isso acontece se a temperatura do forno estiver muito alta ou se bater muito a massa. Ou seja, cozinhe em fogo baixo para ele ficar lisinho.
Posso fazer no fogão em vez do forno?
Sim, inclusive é mais rápido. Basta colocar a forma em uma panela com água e tampar, cozinhando por cerca de 30 minutos em fogo médio.
Como saber se a calda está pronta?
Embora pareça difícil, a cor deve ser de guaraná. Com efeito, ela endurece na forma mas volta a ser líquida após o cozimento no forno.