Arroz Caldoso de Fraldinha com Quiabo

Arroz caldoso de fraldinha com quiabo: prato nutritivo e reconfortante, com carne macia e quiabo crocante em caldo perfumado.

📋 Ingredientes

• 600 g de fraldinha em cubos
• 300 g de quiabo fatiado
• 2 xícaras (chá) de arroz agulhinha
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
• Cheiro-verde picado a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite ou óleo para refogar
• Cerca de 1,5 litro de água quente ou caldo de carne

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Aqueça o óleo em panela grande e sele os cubos de fraldinha até dourarem. Tempere com sal e pimenta e reserve.
2. Na mesma panela, refogue cebola e alho até ficarem translúcidos. Junte o tomate e o extrato de tomate e misture bem.
3. Adicione a páprica, volte com a carne, acrescente o arroz e misture.
4. Cubra com água quente ou caldo, mantenha fervendo e ajuste o sal e a pimenta.
5. Cozinhe em fogo médio, adicionando líquido conforme necessário até que o arroz esteja macio e com caldo cremoso.
6. Pouco antes de terminar o cozimento, frite o quiabo em óleo quente por 2–3 minutos até ficar levemente crocante, e adicione ao arroz.
7. Finalize com cheiro-verde picado e sirva imediatamente, bem quente.

🍽️ Tabela Nutricional

💡 Dicas Extras

• Tempere o quiabo com limão para reduzir a baba e realçar o sabor.
• Você pode trocar a fraldinha por acém ou músculo, mantendo o sabor com cozimento lento.
• Adicione outros legumes, como cenoura ou pimentão, para incrementar o prato.