Mão de Vaca com Grão, Cenoura e Chouriço 🍲
Receita completa, nutritiva e deliciosa de Mão de Vaca com Grão, Cenoura e Chouriço, perfeita para almoço ou jantar em família, combinando carne, legumes e chouriço.
📋 Ingredientes
- 1 kg de mão de vaca limpa e cortada
- 2 chávenas de grão-de-bico demolhado durante 8 horas
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 150 g de chouriço em rodelas
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de pimenta-preta
- Sal a gosto
- Salsa picada a gosto
- 3 colheres de sopa de óleo
👩🍳 Modo de Preparo
- Cozinhe a mão de vaca em água com sal e folhas de louro durante cerca de 2 horas até ficar macia.
- Num outro tacho, refogue a cebola e o alho no óleo até dourarem.
- Adicione os tomates picados, as cenouras e o chouriço e cozinhe até formar um molho homogéneo.
- Acrescente o grão-de-bico escorrido e misture com o molho.
- Junte a mão de vaca cozida ao refogado e deixe cozinhar por mais 20 minutos para absorver os temperos.
- Ajuste o sal e a pimenta, finalize com salsa picada.
- Sirva quente acompanhado de arroz branco ou pão caseiro.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 500 kcal por dose |
|---|---|
| Gordura Total | 22 g |
| Hidratos de Carbono | 36 g |
| Proteínas | 36 g |
💡 Dicas
- Deixe o grão-de-bico de molho por pelo menos 8 horas para reduzir o tempo de cozedura.
- Utilize ervas frescas como coentros ou salsa para realçar o sabor.
- Sirva com arroz branco, migas ou pão caseiro para uma refeição completa.
- Para um caldo mais encorpado, cozinhe a mão de vaca com ossos para dar sabor extra.
Dessalgue a mão de vaca se necessário e cozinhe lentamente até ficar macia. Cozinhe o grão de bico ou feijão previamente para encorpar o prato. Refogue cebola, alho, tomate e pimentão, acrescente temperos como louro, pimenta e coentro. Cozinhe juntos até os sabores se fundirem. Sirva quente com arroz branco ou pão caseiro.
