Receita de Acarajé Simples

Acarajé Simples

Aprenda a fazer Acarajé Simples, uma receita tradicional da Bahia com feijão-fradinho, cebola, e camarões, perfeito para um lanche delicioso.

Ingredientes:

Para a massa do acarajé:
🌾 500g de feijão-fradinho
🧅 1 cebola média picada
🧂 1 colher (sopa) de sal
🌶️ 1 colher (chá) de pimenta-de-cheiro (opcional, ou outra pimenta de sua preferência)
🌿 Cheiro-verde a gosto
🧴 Óleo para fritar (óleo de dendê é o tradicional, mas pode usar outro óleo de sua preferência)

Para o recheio:
🧄 2 dentes de alho picados
🌿 1 ramo de coentro picado
🥬 1/2 kg de camarões secos ou frescos (opcional)
🧂 Sal a gosto
🧴 1 colher (sopa) de azeite de dendê (opcional)

Modo de Preparo:

1️⃣ Prepare a massa do acarajé:
Deixe o feijão-fradinho de molho por pelo menos 4 horas (ou de um dia para o outro). Depois, retire as cascas do feijão esfregando os grãos entre as mãos e enxaguando bem.

2️⃣ Bata o feijão:
Coloque o feijão já sem casca no processador ou liquidificador com a cebola 🧅, sal 🧂 e pimenta 🌶️. Bata até formar uma massa bem homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água, mas a massa deve ser espessa.

3️⃣ Modele os acarajés:
Com as mãos untadas com óleo, pegue porções da massa e modele bolinhos. Faça uma espécie de “bolinho de chuva” mais grosso, com as extremidades arredondadas.

4️⃣ Frite os acarajés:
Aqueça o óleo de dendê 🧴 (ou outro óleo) em uma panela funda. Quando estiver bem quente, frite os acarajés até ficarem dourados e crocantes por fora. Isso deve levar cerca de 5 a 7 minutos por bolinho. Retire e coloque-os sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo.

5️⃣ Prepare o recheio:
Se estiver usando camarões secos, deixe-os de molho para amolecer. Refogue o alho 🧄 no azeite de dendê 🌿 até dourar e adicione os camarões e o coentro. Tempere com sal 🧂 e cozinhe por 5 minutos. Reserve.

6️⃣ Monte os acarajés:
Com os acarajés fritos e ainda quentes, faça um corte no meio de cada um, sem cortar completamente, e recheie com o camarão e o coentro.

7️⃣ Sirva:
Sirva os acarajés ainda quentinhos, como petisco ou prato principal, com molho de pimenta e vinagrete, se preferir.

Dicas para o Sucesso:

✅ A massa de acarajé precisa ser bem batida para ficar leve e fofinha por dentro.
✅ Se preferir, pode adicionar vatapá ou caruru como recheio.
✅ A fritura deve ser feita em óleo bem quente para garantir que o acarajé fique crocante por fora e macio por dentro.