Arroz de Entrecosto no Forno
Prato tradicional português que combina arroz aromático com pedaços suculentos de entrecosto assado.
📋 Ingredientes
- 1,5 kg de entrecosto de porco em pedaços
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 colher de sopa de massa de pimentão
- 1 folha de louro
- 1 chávena de arroz
- 3 chávenas de caldo de carne
- Sal e pimenta a gosto
- Ramos de salsa para decorar
👩🍳 Modo de Preparo
- Tempere o entrecosto com sal, pimenta, colorau, massa de pimentão e alho picado. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Aqueça o azeite numa frigideira grande e doure os pedaços de entrecosto. Reserve.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola picada até ficar translúcida.
- Adicione o arroz e mexa por 2 minutos.
- Acrescente o caldo de carne e a folha de louro. Cozinhe por 5 minutos.
- Transfira o arroz para um tabuleiro de forno, disponha os pedaços de entrecosto por cima e cubra com papel de alumínio.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora.
- Retire o papel de alumínio e deixe dourar por mais 15 minutos.
- Decore com ramos de salsa e sirva.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 550 cal por porção |
|---|---|
| Gordura Total | 30 g |
| Carboidratos | 45 g |
| Proteínas | 35 g |
💡 Dicas Extras
- Para um toque picante, adicione piri-piri ao tempero.
- Sirva com uma salada verde para equilibrar o prato.
- Se preferir, substitua o entrecosto por costeletas de porco.
Para um arroz de entrecosto perfeito, sele as costelinhas antes de levar ao forno para manter a suculência. Misture o arroz cru com temperos, cebola e alho e coloque por cima da carne. Regue com caldo de carne ou água. Leve ao forno a 180 °C até o arroz ficar cozido e as costelinhas douradas. Sirva imediatamente, acompanhado de salada verde.