Bacalhau à Conde da Guarda
Prato tradicional português com bacalhau desfiado, puré de batata e natas, gratinado no forno.
📋 Ingredientes
- 400 g de bacalhau demolhado e desfiado
- 600 g de batatas
- 200 g de cebolas
- 3 dentes de alho
- 100 g de margarina Vaqueiro
- 2,5 dl de natas
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de queijo ralado
👩🍳 Modo de Preparo
- Coza o bacalhau já demolhado em água. Retire-lhe a pele e espinhas e desfie-o.
- Coza as batatas em água temperada com sal, escorra e reduza-as a puré.
- Pique finamente as cebolas e os dentes de alho e leve ao lume num tachinho com a margarina Vaqueiro. Deixe cozer sem ganhar cor. Junte o bacalhau e deixe cozer um pouco. Reduza a puré numa máquina de cozinha ou num almofariz. Junte o puré de batata e bata tudo com uma colher de pau.
- Adicione as natas e tempere com sal e pimenta. Deite o preparado num tabuleiro untado com margarina Vaqueiro e polvilhe com o queijo ralado. Leve a gratinar em forno bem quente (225º C) até alourar a superfície.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 350 cal por porção |
|---|---|
| Gordura Total | 20 g |
| Carboidratos | 5 g |
| Proteínas | 40 g |
💡 Dicas Extras
- Para um toque adocicado, adicione 1 colher de chá de mel ao molho.
- Sirva acompanhado de arroz branco ou purê de batatas.
- Se preferir, substitua o peito de frango por sobrecoxas desossadas.
Para um bacalhau suculento, use bacalhau previamente demolhado e retire todas as espinhas. Misture bem o puré de batata com o bacalhau e as natas antes de levar ao forno. Polvilhe queijo ralado generosamente para gratinar e criar uma camada dourada irresistível. Sirva com salada verde e vinho branco para completar a refeição.
