Bacalhau à Zé do Pipo – Receita Tradicional e Saborosa

Name: Bacalhau à Zé do Pipo
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 1 kg de bacalhau dessalgado; 500g de batatas; 2 cebolas médias; 2 dentes de alho; 1/2 xícara de azeite de oliva; 1/2 xícara de leite; 2 colheres de sopa de manteiga; 1/2 xícara de maionese; Salsinha picada a gosto; Sal e pimenta-do-reino a gosto

Aprenda como fazer Bacalhau à Zé do Pipo, uma receita tradicional portuguesa cheia de sabor e fácil de preparar.

Ingredientes do Bacalhau à Zé do Pipo com Requeijão

4 postas de bacalhau dessalgado 🐟
1 kg de batatas para purê 🥔
1 cebola média picada 🧅
2 dentes de alho picados 🧄
1 copo de azeite de oliva (aproximadamente 100 ml) 🫒
1 xícara de leite 🥛
1 colher de sopa de manteiga 🧈
1 xícara de maionese 🥄
1 pote de requeijão cremoso (aproximadamente 200g) 🧀
Sal e pimenta-do-reino a gosto 🧂
Salsinha picada para decorar (opcional) 🌿

Como Preparar o Bacalhau à Zé do Pipo com Requeijão

Passo 1: Preparando o Bacalhau
Se o bacalhau não estiver dessalgado, deixe-o de molho em água fria por 24-48 horas, trocando a água várias vezes.
Depois, coloque as postas de bacalhau em uma panela com água e cozinhe por cerca de 10-15 minutos, até que o bacalhau esteja bem cozido. Retire as espinhas e desfie em lascas grandes. 🐟

Passo 2: Preparando o Purê de Batatas
Enquanto o bacalhau está cozinhando, cozinhe as batatas em água com um pouco de sal até ficarem bem macias (aproximadamente 20 minutos). Depois, escorra e passe as batatas por um espremedor. 🥔
Em uma panela, derreta a manteiga com o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Junte o purê de batatas, o leite, o requeijão cremoso e mexa bem até ficar bem cremoso. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto. 🧄🧅

Passo 3: Montando o Prato
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em um refratário, espalhe o bacalhau desfiado no fundo. Cubra com o purê de batatas com requeijão, alisando bem a superfície.
Espalhe maionese por cima do purê, cobrindo bem toda a superfície. Se preferir, pode adicionar um pouco de queijo ralado por cima para dar um toque extra de sabor. 🧄

Passo 4: Gratinar
Leve o refratário ao forno preaquecido e asse por cerca de 20-30 minutos, até que o topo fique dourado e bem gratinado. 🔥

Passo 5: Finalizando
Retire do forno e decore com salsinha picada para um toque de frescor e cor. Sirva quente e aproveite essa delícia! 🍽️